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Das Gelbvieh oder auch Frankenvieh ist ein grosswüchsiges, langes Rind mit guter Bemuskelung und kräftigen Knochen. Einfarbig erbsen- bis rotgelb.
Das deutsche Bundesland Bayern erhöht die Beiträge an die Zucht und die Haltung gefährdeter Nutztierrassen. Züchter von Gelbvieh-Mutterkühen bekommen ab sofort jährlich 50 Euro je Tier.
Zudem wurde die Förderung für Gelbvieh-Kühe mit Milchleistungsprüfung um 20 Euro auf 70 Euro angehoben. Insgesamt werden 17 alte Rassen als förderungswürdig angesehen. Dazu gehören neben dem Gelbvieh auch Murnau-Werdenfelser, Original Braunvieh, Pinzgauer, Rotes Höhenvieh und Ansbach-Triesdorfer.
Bei den Pferden sind es das Rottaler und das Leutstettener Pferd, bei den Schafen die Rassen Coburger Fuchsschaf, Rhön-, Brillen-, Stein-, Berg- oder Waldschaf.
