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Nestlé entwickelt einen Zucker mit reduziertem Kaloriengehalt. Dieser wird in Kinderschokolade verwendet. (Symbolbild).
«Es gibt keine schlechten Produkte, es gibt nur schlechte Ernährungsweisen», davon ist der ehemalige Nestlé-Präsident Peter Brabeck-Letmathe überzeugt.
Der Lebensmittelkonzern Nestlé kann gleichzeitig an Marken und Produkten festhalten, die mit Junkfood assoziiert werden, und dennoch gegen Fettleibigkeit vorgehen. Dies glaubt der ehemalige Nestlé-Präsident Peter Brabeck-Letmathe. «Es gibt keine schlechten Produkte, es gibt nur schlechte Ernährungsweisen», sagte er am Dienstag auf einer Konferenz in Genf.
«Die Produkte selbst sind weder gut noch schlecht. Eine Schokolade kann eines der besten präventiv wirkenden Lebensmittel sein», sagte Brabeck und fügte hinzu, dass sein Frühstück seit Jahren aus einer Tasse Kaffee und ein paar Stück dunkler Schokolade bestehe.
Andererseits könne der Verzehr von zwei Kilo Schokolade pro Tag aber gesundheitliche Probleme verursachen, sagte der Österreicher, der von der Handelskammer Frankreich Schweiz für einen Vortrag eingeladen worden war.
Zuckergehalt reduzieren
Im Hinblick auf die Bekämpfung von Fettleibigkeit und Krankheiten, die durch schlechte Ernährung verursacht werden, werde die grösste Herausforderung für die Nahrungsmittelindustrie darin bestehen, den Salz- und Zuckergehalt der Produkte zu reduzieren, erklärte Brabeck weiter.
Dieser Prozess habe bei Nestlé bereits begonnen. Der Nahrungsmittelkonzern habe aber beispielsweise nicht nur die Zuckermenge in seinen Nahrungsmitteln reduziert, sondern auch einen Zucker mit reduziertem Kaloriengehalt entwickelt.
Dieser fühle sich im Mund gleich an wie echter Zucker. «Dieser neue Zucker wird jetzt in einer Schokolade verwendet, die speziell für Kinder entwickelt wurde», so Brabeck. Für ihn ist es deshalb keinen Widerspruch dar, dass Nestlé gleichzeitig Schokoladeriegel verkauft und sich für gesunde Ernährung engagieren will.
Peter Brabeck war bis 2017 Verwaltungsratspräsident von Nestlé.
