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Die Erreger des Botulismus stammen von gesalzenem und getrocknetem Fisch (Symbolbild).
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Infektionsquelle für den jüngsten Ausbruch von Botulismus im Zusammenhang mit dem Verzehr von getrocknetem gesalzenem Fisch gefunden.
Wie die EFSA in einer Stellungnahme in Zusammenarbeit mit dem Europäischen Zentrum für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) jetzt mitteilte, hatten vor allem Geschäfte, die auf osteuropäische Lebensmittel spezialisiert waren, die betroffenen Produkte im Angebot.
Im November und Dezember 2016 waren insgesamt sechs Fälle von Botulismus beim Menschen gemeldet worden, davon zwei in Spanien und vier in Deutschland. Alle Betroffenen hätten getrocknete und gesalzene Rotaugen konsumiert. Dabei seien in den Resten der konsumierten Fischprodukte Genmaterial des Botulismuserregers gefunden worden, berichtete die EFSA.
Der Verursacher für die Erreger im Fisch habe aber nicht zweifelsfrei ermittelt werden können. Lebensmittel-Botulismus kann der Behörde zufolge durch den Verzehr von nicht ordnungsgemäss verarbeiteten oder fehlerhaft verpackten Lebensmitteln verursacht werden.
Es handle sich dabei um eine seltene, aber potentiell tödlich verlaufende Krankheit. Der Vertrieb der betroffenen Produkte sei mittlerweile eingestellt worden. Zudem wurden laut EFSA Warnungen an die Öffentlichkeit ausgegeben. Das Risiko von weiteren Ausbrüchen von Lebensmittel-Botulismus wird von der EU-Behörde daher als gering eingeschätzt.
