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Das Verhältnis der Inlandproduktion zum Verbrauch (Selbstversorgungsgrad) erhöhte sich von 45 auf 56 %.
Nach einem starken Rückgang des Eierkonsums im 2011 aufgrund des Dioxin-Skandals, ist der Verbrauch in den letzten Jahren wieder kontinuierlich gestiegen. Folglich ist auch die Inlandproduktion angestiegen.
Aufgrund des EU-weiten Dioxin-Skandals 2010/11 gingen der Pro-Kopf-Verbrauch wie auch der absolute Verbrauch von Eiern 2011 in der Schweiz zurück. In der Folge nahmen beide wieder kontinuierlich zu.
Deutlich angestiegen ist auch die Inlandproduktion: Das Verhältnis der Inlandproduktion zum Verbrauch (Selbstversorgungsgrad) erhöhte sich von 45 auf 56 %.
