Wurzeltage eignen sich sowohl zu Saat wie auch zur Ernte von Randen.
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Die Konjunktion von Venus und Jupiter am Himmel ist vorbei. Täglich wandert nun Venus zwei Vollmonddurchmesser von Jupiter weg. Dennoch ist auch jetzt noch etwas von der Beziehung der beiden Wandler zu erleben. Das gilt auch deshalb, weil sich mit Regulus, dem Hauptstern des Löwen, jetzt eine schöne Reihe über dem westlichen Abendhorizont ergibt.
Jupiter, Venus und Regulus in einer Reihe.
Goetheanum
Mit dieser Konstellation beginnt am 21. Juni der Sommer. Jetzt erreicht die Sonne ihren höchsten Stand, jetzt ist der längste Tag und die kürzeste Nacht. Gleichwohl dauert es noch fünf Wochen, bis der durchschnittlich heisste Tag des Jahres ist. Erst in den letzten Julitagen hat der Sommer seinen Höhepunkt erreicht. Diese Verzögerung kommt zustande, weil Boden und Atmosphäre erst vollständig aufgeheizt werden müssen, bis es «richtig Sommer ist». Sie ist in Küstenregionen noch stärker, weil dort erst das Meer erwärmt werden muss.
Nun geht die Kraft in die Wurzeln
Nach dem Mondkalender wird der Sommeranfang am 21. Juni um 11 Uhr mit Wurzeltagen eingeläutet, die erst am 25. Juni um 16 Uhr von Blütentagen abgelöst werden. Wurzeltage sind günstig für Wurzelbildung bei Kartoffeln, Rüebli und Co. Doch lohnt es sich auch, Wurzelgemüse hat an diesen Tagen zu ernten, denn es hat dann die höchste Nährstoffdichte und ist besonders gut lagerfähig.
Am 25. Juni um 16 Uhr wechselt der Mond in die Blütentage.
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Ein Wurzelgemüse, das, wenn es Mitte April gesät wurde, jetzt geerntet werden kann, ist die Rande. Sie kann noch bis Mitte Juli gesät werden. Das Trendgemüse ist laut krautundrueben.de anspruchslos im Anbau. Nicht nur die Knolle kann gegessen werden, sondern in gekochter Form auch das junge Grün. Sogar Swissmik widmet Randen einen Beitrag und listet unzählige Rezepte auf. Die süss-herbe Knolle sei ein feines Apéro-Gemüse, zum Beispiel als Carpaccio, Chips oder attraktive Häppchen.
Doch auch in einem vegetarischen Burger, im Risotto, eingepackt in Blätterteig oder als Salat zum Mitnehmen geeignet. Mit ihrem hohen Anteil an Folsäure, Kalium, Vitamin B und Eisen ist die Rübe das ganze Jahr über ein wichtiger Bestandteil gesunder Ernährung.
