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Wie ein uralter Käse den Zeitgeist trifft
Bloderkäse ist ein Sauermilchkäse, der im Toggenburg seit Jahrhunderten hergestellt wird. Seine Nährwerte machen ihn zu einem zeitgemässen Lebensmittel, das sich vielfältig in der Küche verarbeiten lässt.
Die angehende Milchtechnologin Lea Wohlgensinger stellt in der Käserei von Nöldi Forrer Bloderkäse her.
Monika Neidhart
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