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Bündner Spezialität: Aus der Not geboren
Capuns sind eine währschafte Eier-Mehl-Speise mit Mangold. Laut Legende wurden sie aufgrund einer prekären Situation erfunden. Markus Koch vom Chalet Campino in Arosa kocht «Capuns sursilvans» nach dem Rezept seiner Grossmutter.
Capuns werden in jeder Familie anders zubereitet.
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