In Deutschland wurden deutlich weniger Rinder geschlachtet.
Proviande
Knapp zwei Drittel (63,2 Prozent) entfielen davon auf Schweinefleisch vor dem unverändert stark gefragten Geflügel (23,0 Prozent).
Rückläufig war allein Rindfleisch mit einem Anteil von 13,6 Prozent, dessen Menge um 7,2 Prozent auf 462’200 t zurückging. Die Betriebe schlachteten dafür rund 1,4 Millionen Rinder. Das waren 117’300 Tiere weniger als ein Jahr zuvor. Das durchschnittliche Schlachtgewicht der Rinder lag mit knapp 339,6 Kilogramm rund 2,5 Kilogramm über dem Gewicht des Vorjahreszeitraums.
Die Schweinefleischmenge stieg um 1,8 Prozent auf 2,1 Mio. t. Damit wurde ein Trend aus dem Vorjahr bestätigt, als erstmals nach jahrelangen Rückgängen wieder mehr Schweine geschlachtet worden waren. Die Zahl der getöteten Tiere stieg um 0,7 Prozent auf 22,1 Millionen. 98,2 Prozent der Schlachtschweine waren inländischer Herkunft.
Zudem wurden im ersten Halbjahr 2025 insgesamt 346,1 Millionen Tiere verschiedener Geflügelarten in Deutschland geschlachtet. Obwohl die Zahl der geschlachteten Tiere leicht um 0,6 Prozent stieg, wurde mit rund 779’900 t 0,1 Prozent weniger Geflügelfleisch produziert als im Vorjahreszeitraum, wie die Statistiker anmerkten.
