Fast jedes Gemüse kann auf dem Grill zubereitet werden. Paprika, Pilze, Zucchini, Spargel, Tomaten, Zwiebeln, Lauch, Avocado und Auberginen eignen sich besonders gut. Feste Gemüsesorten wie Möhren, Maiskolben, Kartoffeln und Kürbis sollten vorgekocht oder indirekt gegrillt werden. Brokkoli und Blumenkohl können je nach Vorliebe direkt oder vorgekocht gegrillt werden.
Verwende Sie zum Verfeinern Olivenöl, frische Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Thymian), Salz und Pfeffer, um das Grillgemüse zu würzen. Achten Sie darauf, Salz und Zucker erst kurz vor oder nach dem Grillen hinzuzufügen. Der Landwirtschaftliche Informationsdienst lid hat folgend die Top 5 der Gemüse zum Grillieren zusammengestellt.
Zuchetti
Mediterrane Gefühle zaubert die Zucchetti auf den Grill. Pur mit etwas Salz, mit einer raffinierten Marinade oder am Spiess mit anderen Zutaten macht sie auf dem Grill stets eine gute Figur. Wer es gerne farbig mag, kann grüne und gelbe Zuchettis kombinieren. Das zaubert ein besonderes Sommergefühl auf den Teller. Saison: Mai - Oktober
Aubergine
Wie die Zucchetti sorgt auch die Aubergine für Sommerfeeling. Die Aubergine in Streifen schneiden, nach eigenem Geschmack marinieren und während dem Grillieren ab und zu mit Öl bestreichen - schon haben sie ein schmackhaftes Grillgericht. Saison: Juni - Oktober
Auberginen halbieren oder in Scheiben schneiden, mit Salz würzen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann mit Olivenöl bestreichen und 4-5 Minuten grillen.
furbymama
Peperoni
Peperoni sehen als farbenfrohe Beilage äusserst gut aus. Sie können sie aber auch in den Mittelpunkt stellen. Gefüllte Peperoni mit Frischkäse-Füllung sind ein Genuss. Saison: Juni - Oktober
Tomaten
Die Tomate ist eine absolute Alleskönnerin. Sie mögen es lieber kalt? Dann ist ein Tomatensalat die richtige Schönwetter-Mahlzeit. Sie mögen warmes Gemüse? Dann sollten Sie die Tomate würzen und auf dem Grill zubereiten. Auch gefüllt - ähnlich der Peperoni - macht sie eine gute Figur. Saison: April - November
Fenchel
Fenchel ist nicht das erste, was einem zum Stichwort Grillgemüse einfällt. Aber: Gegrillter Fenchel ist ein Genuss. Vor dem Grillieren das Grün entfernen - es würde schwarz - und den Fenchel zuschneiden und marinieren. Aber das Fenchelgrün nicht wegschmeissen: Es eignet sich gehackt hervorragend dazu, den gegrillten Fenchel zu würzen. Saison: Mai - November
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