Emmi: Neues Qualitätsbezahlungs-System

Der grösste Schweizer Milchverarbeiter hat per 1. Januar 2021 ein neues Qualitätsbezahlungssystem eingeführt. Dies beinhaltet Keim- und Zellzahlen sowie den Gefrierpunkt.

Emmi verarbeitet nach eigenen Angaben in der Schweiz jährlich rund 950 Millionen Kilogramm Milch von über 6'000 Milchbauern vorwiegend aus der Zentralschweiz sowie den angrenzenden Kantonen.

Mittelwert mehrerer Monatsproben

Die Milchproduktion in der Schweiz beträgt rund 3,4 Mrd. Kilo, Emmi ist damit der grösste Verarbeiter der Schweiz. Die Leistung der besten Milchlieferanten honoriert das Unternehmen jährlich mit dem «Emmi Q-Award». Neu wird dieser zusätzlich mit einem gesamthaft über 100'000 Franken dotierten Qualitätsbezahlungssystem verknüpft.

Zusammen mit ihren Direktlieferantenorganisationen und der Milchproduzentenorganisation «Mittelland Milch» hat Emmi per 1. Januar 2021 ein neues Qualitätsbezahlungssystem eingeführt. «Dieses berücksichtigt, dass Gehalt und Qualität eines natürlichen Rohstoffs wie Milch Schwankungen unterliegen können. Bei den Keim- und Zellzahlen zählen neu die Mittelwerte mehrerer Monatsproben», schreibt Emmi in einer Mitteilung.

Maximale Prämie von 400 Franken

Beim Gefrierpunkt gibt es mehr Toleranz im saisonalen Verlauf. Bei mit Hemmstoffen belasteter Milch gibt es hingegen keine Toleranz: Eine antibiotikapositive Milchprobe führt neben Schadensersatzpflicht und Milchpreisabzug auch zum Ausschluss aus der Wertung des «Emmi Q-Award» des jeweiligen Jahres.

Zudem wird die Qualitätsbezahlung mit dem seit 2013 jährlich durchgeführten «Emmi Q-Award» verknüpft. Anstelle des bisherigen monatlichen Qualitätszuschlages von 0.5 Rp./kg Milch erhalten jene Produzenten eine Prämie, die während des ganzen Jahres die qualitativ beste Milch geliefert haben. Wer bei allen Proben sämtliche Anforderungen erfüllt, erhält eine Prämie von 400 Franken.

Insgesamt 100'000 Franken Prämie

Jede Sollwertverletzung wird mit «Strafpunkte» sanktioniert. Für einen Strafpunkt innerhalb eines Jahres gibt es 200 Franken, für zwei Strafpunkte noch 100 Franken Prämie. Emmi rechnet insgesamt mit einer Prämiensumme von über 100'000 Franken für 400 bis 500 Produzenten.

«Einen natürlichen Rohstoff wie Milch kontinuierlich auf höchstem Qualitätslevel sowie unter Berücksichtigung von steigenden Nachhaltigkeits- und Tierwohlanforderungen zu produzieren, setzt ein hohes Mass an Expertise voraus und ist mit erheblichem Aufwand verbunden. Wir möchten die Leistung unserer besten Milchlieferanten neu durch eine Qualitätsprämie im Rahmen des jährlichen "Emmi Q-Award" zusätzlich honorieren», lässt sich Reto Hübscher, Leiter Einkauf Milch Direktlieferanten, in der Mitteilung zitieren.

Der Milchverarbeiter realisiert insgesamt einen Umsatz von rund 3.7 Milliarden Franken, rund 10 % davon mit Bio-Produkten. Der Umsatz verteilt sich ungefähr hälftig auf die Schweiz und das Ausland. Zur Emmi Gruppe zählen in der Schweiz 25 Produktionsbetriebe. Im Ausland ist das Unternehmen mit Tochtergesellschaften in 14 Ländern präsent; in 8 davon mit Produktionsstätten. Von den knapp 8'700 Mitarbeitenden sind mittlerweile über zwei Drittel an den Standorten ausserhalb der Schweiz beschäftigt