Im «Le Magasin» werden Produkte, die im Rahmen des Unterrichts mit den Schülerinnen und Schülern von Grangeneuve hergestellt werden, verkauft. - IAG Grangeneuve Magasin
Grangeneuve, das landwirtschaftliche Institut des Kantons Freiburg, setzt auf kurze Versorgungswege für seine an verschiedenen Standorten produzierten Produkte. Nun hat die Vereinigung Terroir Fribourg einen grossen Teil der Produkte und Spezialitäten zertifiziert.
Der Umstand, dass die in der Käserei und der Gartenschule produzierten Produkte im Laden in Grangeneuve verkauft würden, sei ein echtes Plus.
Und das Restaurant nehme täglich Gemüse und Fleisch von den Hofschulen in Grangeneuve und Sorens in ihrem Menu auf, lobt die Vereinigung Terroir Fribourg in einer Mitteilung. Mit seiner Vorbildrolle für die Landwirtschaft im Kanton beteilige sich Grangeneuve ausserdem aktiv an der Vereinigung Terroir Fribourg und habe auf eine globale Zertifizierung der Produkte hingearbeitet.
Die Zusammenarbeit, soll es nun ermöglichen, die Beziehungen zwischen Ausbildung, Produktion und Förderung von Freiburger Landwirtschaftsprodukten auszubauen und zu stärken, heisst es weiter.
Grangeneuve sei ein wichtiger Partner im Hinblick auf die Einführung einer Charta der Freiburger Gemein-schaftsgastronomie «Regional kochen». Seit letzten Frühling kann die Kundschaft des Restaurants in Grangeneuve Menus geniessen, die mit lokalen Produkten gekocht sind. Gekennzeichnet sind die Menus mit der «Fourchette Verte», einem Gesundheitslabel, das in der Schweiz an Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie vergeben wird.
