Gruyère - der König der Westschweizer Käsesorten.
Im vergangenen Jahr haben über 29'000 Tonnen Gruyère AOP die Reifungskeller verlassen. Der Käse fand Abnehmer in 60 Ländern.
Von den 29'136 Tonnen wurden insgesamt 12'106 Tonnen exportiert. Mit über 3'000 Tonnen oder 10 Prozent der Gesamtmenge ist die USA der wichtigste Exportmarkt de Gruyère AOP. Insgesamt gibt es den Käse in über 60 Ländern zu kaufen.
Für den wichtigen Exportmarkt hat sich die Sortenorganisation etwas Spezielles ausgedacht. 2016 wurde ein Wettbewerb, den ACS Scholarship Contest, lanciert. Die drei Gewinner werden vom 29. Mai bis am 2. Juni die Geheimnisse des Gruyère AOP entdecken.
