Die Inkubationszeit bei Rindern beträgt zwei bis sieben Tage. Den Ausbruch der Seuche kennzeichnet eine bis zu dreitägige Fieberphase (bis 42 Grad Celsius), die mit schweren Störungen des Allgemeinbefindens einhergeht. Bei Milchkühen ist ein schlagartiger Rückgang der Milchleistung bis hin zum völligen Versiegen der Milch zu beobachten. Im weiteren Verlauf bilden sich am Flotzmaul, in der gesamten Maulschleimhaut sowie im Zungenbereich erbsen- bis taubeneigroße flüssigkeitsgefüllte Blasen (Aphthen) aus
Im Norden Israels wurde Mitte September ein neuer Fall von Maul- und Klauenseuche in einem kleineren Betrieb mit Rinder- und Schafhaltung gemeldet.
Die Maul- und Klauenseuche hat in Israel laut dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen stets ein saisonales Muster gezeigt, mit Beginn der Fälle im Januar bis März und Höhepunkt im Mai. In diesem Jahr scheint das Virus länger zu zirkulieren als in den Vorjahren. Die Gefahrenlage für die Schweiz ist unverändert, es besteht weiterhin ein bedeutendes Risiko einer Einschleppung aus Nordafrika und aus der Türkei.
