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Käse aus silofreier Milch: Schmackhaft und gesund
Silofreie Milch braucht beim Käsen nicht vorgängig erhitzt zu werden. Aus dieser Rohmilch entsteht besonders aromatischer Käse. Wird er unter hygienischen Bedingungen produziert, ist er zudem gesund. Trotzdem gerät silofreie Milch zunehmend unter Druck.
Hier entsteht aus silofreier Milch in einer Alpkäserei Vacherin Fribourgeois AOP.
Julia Spahr
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