«Kuhimporte deutlich reduzieren»

Die Lage auf dem Milchmarkt ist angespannt. Die Betriebe produzieren aktuell im Mittel rund fünf Prozent mehr Milch als im Vorjahr. Grund dafür ist unter anderem das aussergewöhnlich gute Futterangebot des Sommers. Gleichzeitig sind allein im August die Käseexporte in die USA wegen der US-Zölle und des Wechselkurses (–10 Prozent) um 763 Tonnen gegenüber dem Vorjahr eingebrochen. Auch der Schokoladenexport harzt. 

Marktstabilität hat höchste Priorität

Unser Problem ist aber kurzfristiger Natur. Langfristig haben wir zu wenig Milch in der Schweiz. Unser Selbstversorgungsgrad sinkt seit 2016 jedes Jahr konstant um ein halbes Prozent! Um die Marktstabilität im Inland kurzfristig zu sichern, braucht es kurzfristig Massnahmen aufseiten der Nachfrage und des Angebots. Marktstabilität im Inland hat in dieser Situation höchste Priorität. Nachfrageseitig hat die Milchbranche kurzfristig gehandelt, indem beschlossen wurde, je 2000 Tonnen Butter und Rahm zu exportieren.

Ab dem 1. Januar 2026 muss leider auch mit (unbeliebter) C-Milch gerechnet werden. Einschränkungsmilch aus Käsereien wird in dieser Situation ebenfalls als C-Mich gehandelt werden. Angebotsseitig empfehlen wir dringend, die Einlieferungen auf das Niveau von 2024, das heisst minus 5 Prozent, zu begrenzen.

Panik fehl am Platz

Um dieses Ziel zu erreichen, gibt es in der Praxis verschiedene Wege: mehr Milch in die Kälbermast einsetzen, intensiver Kälber abtränken, Kühe ausmästen, Fresserproduktion fördern – und eben auch etwas mehr Kuhschlachtungen vorziehen. Wichtig ist, dass der Schlachtviehmarkt kontinuierlich und nicht abrupt beliefert wird. All das leistet in der Summe einen Beitrag zur Drosselung der gelieferten Milchmenge und zur Stabilität des Inlandmarktes.

Hektik und Panik sind in dieser Situation fehl am Platz. Es braucht nüchternes und überlegtes Handeln. Für den Schweizer Kalb- und Rindfleischmarkt ist das auch kein Problem. Wir produzieren in der Schweiz viel zu wenig davon, wenn man die Importstatistik anschaut.

Im laufenden Jahr 2025, also innerhalb der ersten zehn Monate Januar bis Oktober, haben wir insgesamt bereits rund 15’000 Tonnen Kuhfleisch importiert, um unseren Bedarf zu decken! Diese Importmenge gilt es nun in den nächsten Monaten deutlich zu reduzieren. Die zusätzlichen Schlachtkühe absorbiert der Markt problemlos zu guten Preisen. Wir haben es in den eigenen Händen, aus der aktuell schwierigen Situation gestärkt hervorzugehen.