Das Fleisch aus dem Labor soll zuerst in Restaurants erhältlich sein. (Symbolbild) - David Parry / PA Wire
Fleisch aus Zellkultur wird voraussichtlich als erstes in Singapur auf den Markt gelangen. Die Lebensmittelsicherheitsbehörde des Stadtstaates (SFA) hat dem US-Unternehmen Eat Just die Freigabe für Pouletfleisch aus dem Labor erteilt.
Wie das Unternehmen in der vergangenen Woche mitteilte, soll das Fleisch aus dem Bioreaktor zunächst in mundgerechten Zubereitungen in Restaurants erhältlich sein, bevor es auch an Kunde verkauft wird.
Das Produkt genüge denselben Sicherheits- und Qualitätsstandards wie herkömmliches Geflügelfleisch, sei mikrobiologisch erheblich weniger belastet und werde ohne den Einsatz von Antibiotika erzeugt. Analysen zeigten zudem, dass das Laborfleisch reich an Proteinen sei und viele verschiedene Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren und Mineralien enthalte.
Eat Just wurde 2011 gegründet und ist auf die Herstellung von pflanzlichen Alternativen zu tierischen Lebensmitteln spezialisiert. Wichtigstes Standbein sind bislang Produkte auf der Basis von Mungobohnenprotein, die Eier ersetzen.
Erst vor kurzem hatte das Unternehmen angekündigt, in Kooperation mit der Beteiligungsgesellschaft Proterra Investment Partners in Singapur sein erstes asiatisches Werk zu errichten. In Deutschland kooperiert Eat Just mit der Emsland Group, die als einer der grössten Kartoffelstärkeproduzenten in Deutschland gilt. Dabei steht nach Unternehmensangaben die Verarbeitung von Mungobohnenprotein im Fokus.
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