Wenn der Teller grösser ist als der Appetit, schlägt die Stunde des Doggybags. Doggybag, auch Doggy Bag (wörtlich: „Hundetüte“) ist die englischsprachige Bezeichnung für verschiedene Formen von Behältern, die in der Gastronomie für das Einpacken und den Transport der Reste von bestellten und nicht vollständig verzehrten Mahlzeiten bestimmt sind. (Quelle: Wikipedia.org)
Der Dachverband der dänischen Land- & Ernährungswirtschaft (L&F) will ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzen und hat dabei insbesondere Restaurants im Blick.
Der Verband schlug in der vergangenen Woche vor, sämtliche Gaststätten und Restaurants im Land zu verpflichten, ihren Kunden auf Wunsch die übriggebliebenen Teile der Mahlzeit einzupacken, damit diese später zu Hause verzehrt werden können.
Er geht davon aus, dass mit Hilfe der sogenannten Doggybags jedes Jahr etwa 30000 t an wertvollen Lebensmitteln vor dem Wegwerfen gerettet werden könnten. „Unsere Landwirte und Verarbeiter produzieren nicht für die Mülltonne, sondern für die Mägen der Verbraucher“, betonte die L&F-Vorsitzende Karen Hækkerup.
Sie wies darauf hin, dass die Restaurantbesuche in Dänemark Jahr für Jahr zunähmen. Damit steige auch die Menge an vermeidbaren Lebensmittabfällen, die auf den Tellern zurückblieben. Ein entsprechender Richtungswechsel im Umgang mit Resten im Restaurant wäre demnach ein deutlicher Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung und für die Kreislaufwirtschaft, sagte Hækkerup.
