Der Markt soll weiter wachsen. Laut Prognose wird im Jahr 2030 ein Marktvolumen von 361 Millionen Franken erreicht. Dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von rund einem Zehntel.
Vegetarische und vegane Würste und Steaks bleiben damit jedoch eine Nische. Zum Vergleich: Der Umsatz im gesamten Lebensmittel-Markt beträgt gemäss dem Portal derzeit fast 39 Milliarden Franken. Mit einem Volumen von rund 7,5 Milliarden Franken macht Fleisch darunter das grösste Segment aus.
Ist auch für die Umwelt besser.
Sinnvolle Verwertung von Gras, das sonst nicht Genutzt werden könnte!