Andrea Egger und Tobias Leutenegger sind von der Biopouletmast begeistert. 
450 Hühner sind für einen Ausmaststall zugelassen. 
Im Vormaststall fühlen sich die Küken wohl. 
Den Vormaststall kann Tobias Leutenegger per Stick steuern. 
In den Ausmastställen haben die Bio-Hühner genügend Platz.
Tobias Leutenegger und Andrea Egger haben auf ihrem Hof Langmatt in Oberstetten in die Biopouletmast investiert. Sie setzen dabei auf ein noch seltenes System mit fahrbaren Ausmastställen.
Tobias Leutenegger und Andrea Egger schauen in ihren neuen Vormaststall und strahlen. Rund 2‘500 Küken springen darin herum, als ob sie das schon seit Ewigkeiten täten. Dabei sind sie erst an diesem Morgen geschlüpft.
Erfahrungen sammeln
Sie fühlen sich in der wohligen Wärme der Bodenheizung bei rund 32 Grad Celsius sichtlich wohl. Die meisten beginnen bereits zu fressen. Andere erholen sich noch vom Transport. Schnell haben sie auch herausgefunden, wo es Wasser gibt. Die Biohühner sind zwar noch nicht zur Gewohnheit geworden. Aber sie gehören doch zum Alltag.
„Wir wussten nach der Hofübernahme am 1. Mai 2014, dass wir neben der Milchwirtschaft einen zweiten Betriebszweig aufbauen wollen”, erzählen die beiden. „In der Betriebsstudie zum Meisterlandwirt bestätigte sich, dass die Variante der Biopouletmast genau das Richtige ist. Wir freuen uns daran nach wie vor riesig. Die Hühner gedeihen bis jetzt prächtig. Allerdings stehen wir noch ganz am Anfang und müssen von Mast zu Mast lernen und Erfahrungen sammeln.”
Steuerung per Computer
Bis die ersten Küken Einzug halten konnten, brauchte es allerdings einige Anstrengungen. Zuerst galt es, einen geeigneten Vormaststall einzurichten. Dafür musste ein Teil der früheren Pferdeboxen herhalten. Besonders daran ist nicht nur, dass Tobias Leutenegger mit vielen Helfern die Planung und die meisten Bauarbeiten selber übernommen hat.
Besonders dürfte auch die Steuerung sein. „Ein Bekannter hat mir eine Anlage gebaut, mit der ich alle wichtigen Funktionen per Computer steuern kann”, sagt er. „Heizung, Lüftung, Licht usw. reguliere ich per Stick.” Einzig die Fütterung und einige wenige weitere Arbeiten erfolgen von Hand, inklusive natürlich der Überwachung der Tiere, die mehrmals täglich nötig ist. Handarbeit sind und bleiben zudem das Ausmisten und die Reinigung.
Fahrbare Mastställe
Sind die Küken 21 Tage alt, so müssen sie gemäss Vorschrift von Bio-Suisse den Vormaststall verlassen und in die mobilen Ausmastställe umziehen. Noch kaum verbreitet ist das System, das die beiden dafür gewählt haben. Die Hühner werden die folgenden 44 Tage in einem der sechs fahrbaren Mastställe und auf der Weide verbringen. Die Montage dieser Ställe erledigten sie zusammen mit Helfern auf dem Hofplatz selber.
Es galt, Eisenfundamente zusammenzuschrauben, Wände zu bestreichen, Dächer und Inneneinrichtungen wie Sitzstangen und Tränke zu montieren usw. Zudem richtete Leutenegger 24 fixe Stellplätze mit Strom und Wasser ein. Denn die Idee dieses Systems ist, dass er nach jeder Mast einen Stall nach dem anderen mit Rädern ausrüsten, an seinen Traktor anhängen und zum nächsten Standort fahren kann. Dadurch werden die einzelnen Flächen nur wenig beansprucht, weil sie für einige Monate nicht benützt werden.
Biopoulet gefragt
„Der Aufwand lohnte sich, denn mit diesem System erfüllen wir die Bedingungen der Biopouletmast”, sagen Tobias Leutenegger und Andrea Egger. „Das bedeutet, dass pro Maststall maximal 450 Hühner zugelassen sind. Sie haben tagsüber Zugang zur vorgeschriebenen Weidefläche von 800 Quadratmetern pro Stall. Dort steht ihnen auch je ein Sandbad mit Schattenplatz zur Verfügung.”
Die beiden sind überzeugt, dass sich das System für viele Jahre bewähren wird. Auch mit ihrem Abnehmer machen sie gute Erfahrungen. „Wir sind froh, dass wir mit Bell einen zuverlässigen Partner haben, der die Poulets über Coop vermarktet”, betonen Andrea Egger und Tobias Leutenegger. „Von Vorteil ist auch, dass unsere Biopoulets zurzeit gefragt sind, dass die Konsumenten die tierfreundliche Haltung schätzen.”
Anpassungen geplant
Das bestätigen die vielen Passanten, die mit Neugier das Haltungssystem beobachten und nach einigen Erklärungen erfreut sind über die tierfreundliche Haltung der Hühner. Obwohl also grundsätzlich alles rund läuft, planen die beiden bereits einige Anpassungen, Veränderungen und vor allem Verbesserungen der Abläufe. Eine davon betrifft die Fütterung.
„Das Futter jeweils in die Futtertöpfe in den Ausmastställen zu tragen, ist sehr aufwendig und anstrengend. Deshalb überlegen wir, wie wir diesen Bereich effizienter gestalten könnten.” Auch den Abtransport des Hühnermists wollen sie noch optimieren. Grundsätzlich aber ist ihr Schritt in die Zukunft gelungen.
Marktkonform produzieren
Die Bio-Suisse-Richtlinien verlangen nach jedem Umtrieb einen Weidewechsel. Nur im Winter darf die gleiche Weide maximal zweimal benutzt werden. Nach einer Mast darf die betroffene Weide während zwölf Wochen nicht wieder mit Geflügel belegt werden. Mit den mobilen Ställen kann diese Anforderung optimal eingehalten werden. Ziel ist, den Krankheits- und Parasitendruck auf der Weide zu reduzieren. Zudem werden Nährstoffe auf eine grössere Fläche verteilt werden.
Die Landwirte können mit verhältnismässig geringen Investitionskosten eine gute Wertschöpfung erreichen. Aktuell sind es rund 35 Bauern, die nach den Bio-Suisse-Vorgaben für die Bell Schweiz AG produzieren. Das ergibt in diesem Jahr rund 620'000 Biopoulets. Aufgrund der mobilen Ställe lassen sich zwar nicht alle Arbeitsprozesse mechanisieren. Die anfallende Handarbeit entschädigt Bell jedoch nach betriebswirtschaftlichen Kriterien. Verträge mit neuen Produzenten schliesst das Unternehmen nach den Bedürfnissen des Marktes ab. mb
