An der Delegiertenversammlung von Waldschweiz in Bramois VS zog Präsident Daniel Fässler eine kritische Bilanz des vergangenen Verbandsjahres. DerVerband sieht den Wald politisch zunehmend unter Druck – insbesondere bei den Sparmassnahmen des Bundes…

Den Kulturen setzen die starke Hitze und die Strahlung zu. Das Berufkraut lässt sich nicht beeindrucken, und der Distelfalter ist zurück.

Ob als Gemüse, Tee oder Gewürz – Fenchel besticht durch seinen speziellen Geschmack und ist auf dem Teller äusserst vielseitig. Saison hat das Gemüse in der Schweiz von Mai bis November.

Noch ist es ein invasiver Neophyt. Forscher zweifeln die Einstufung an. Bauernverband und Berater warnen, dass ohne Bekämpfungspflicht Flächen, auf denen die Bauern stundenlang jäteten, überwuchert würden.

Schweizer Forschende stellen die Einstufung des Einjährigen Berufkrauts als invasive Art in Frage. Die wegen ihrer Schädlichkeit für die heimische Biodiversität bekämpfte Pflanze ist offenbar harmlos. Bauern müssen die Pflanze aber bekämpfen.

Die Pastinake ist ein klassisches Wintergemüse, das sich ihren Platz in den hiesigen Küchen jedoch erst wieder erkämpfen musste. Saison hat das Wurzelgemüse von Juli bis März.

Der schmackhaft nussige Salat ist reich an Vitamin C und enthält viele Nähr- und Mineralstoffe. Schweizer Nüsslisalat ist das ganze Jahr über frisch erhältlich.

Gewisse Heisswasserverfahren und die Solarisation ergänzen die mechanische Unkrautbekämpfung. Grundlage ist eine revidierte Weisung der Markenkommission Anbau, die im Frühling 2025 verabschiedet wurde.

Topinambur ist eine widerstandsfähige Kultur, die stabile Erträge liefert. Für die Familie Wynistorf bedeutet der Anbau dennoch viel Experimentierfreude – von der Fruchtfolge bis zur passenden Erntetechnik.

Frosthart, nahrhaft und fast vergessen: Topinambur bringt Abwechslung in die Winterküche. Die aus Nord- und Mittelamerika stammende Knolle hat hierzulande von November bis März Saison.