Die Nachfrage nach Eiern ist noch immer unterdurchschnittlich. - ji
Die Eierproduzenten haben aufgrund der hohen Nachfrage in den vergangenen Jahren mehr Tiere eingestallt. Die Nachfrage nach konventionellen wie auch Bio-Eier ist aber unterdurchschnittlich. Dies teilt die Vereinigung der Schweizer Eierproduzenten Gallosuisse in jüngsten Marktbericht mit.
In den vergangenen Jahren ist die Nachfrage nach Schweizer Eiern stetig gestiegen. Deshalb haben die Produzenten in diesem Jahr mehr Hennen eingestallt. «Die Produktion ist auf hohem Niveau, um für Ostern genügend Eier zu haben», heisst es in der Mitteilung von Gallosuisse.
Doch die Nachfrage sei nicht österlich. Entgegen der Erwartungen ist diese deutlich tiefer als in den Vorjahren. «Im Detailhandel ist die Nachfrage verhalten. Bei den Direktvermarktern, die rund ein Drittel der Schweizer Eier verkaufen, ist die Nachfrage massiv schlechter als in den vergangenen Jahren», schreiben die Eierproduzenten.
Auch bei den Bio-Eiern, hier hat Bio den höchsten Marktanteil, sieht es nicht besser aus. Nach dem hohen Wachstum in den letzten Jahren werden nun mehr Bio-Eier gelegt als gekauft. Nun versucht die Branche, den Angebotsüberhang mittels Promotion von Ostereiern und Aktionen abzubauen. Die höhere Nachfrage während Ostern kommt da den Produzenten jedenfalls zupass.
Verhalten ist die Nachfrage auch aus der Gastronomie. «Obwohl die Corona-Massnahmen aufgehoben wurden, steigt die Nachfrage nach Schaleneiern und Eiprodukten nur gering», schreibt Gallosuisse. Auch die Nachfrage der Lebensmittelverarbeitungsbetriebe ist auf tiefem Niveau. «Da die Eier-Lager zum Kochen und Färben gut gefüllt sind und zudem Schweizer Freilandeier zu Verarbeitungseiern deklassiert werden, sind bis Ostern genügend Schweizer Verarbeitungseiern vorhanden», heisst es weiter.
Die Tendenz ist für die Produzenten nicht berauschend. Gallosuisse rechnet mit einer hohen Produktion bei unterdurchschnittlicher Nachfrage.
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