Eine brasilianische Technologie soll nicht nur Proteine von Rindern, sondern auch von Hähnchen, Schweinen und Fisch produzieren können. (Symbolbild)
zvg
Der weltweit führende Fleischkonzern JBS hat mit dem Bau der weltweit grössten Anlage für kultiviertes Rinderprotein im spanischen San Sebastián begonnen.
Wie das Unternehmen mitteilte, soll die grosstechnische Industrieanlage von BioTech Foods, an der JBS mit 51 % Mehrheitsaktionär ist, bis Mitte 2024 errichtet sein. Dort sollen nach Fertigstellung jährlich mehr als 1000 Tonnen Kulturprotein produziert werden; mittelfristig kann die Kapazität auf 4000 Tonnen erweitert werden. Die Investitionskosten liegen bei rund 38 Mio. Euro (37 Mio. Fr.). Mit dem Vorhaben will JBS zu einem der weltweit führenden Unternehmen im Bereich kultivierter Proteine werden.
Kultiviertes Protein
«Als weltweit grösster Proteinproduzent liegt es in unserer Verantwortung, an der Spitze von Initiativen an der Schnittstelle von Lebensmitteln und Technologie zu stehen», erklärte JBS-Direktor in den USA, Eduardo Noronha. Das neue Zentrum in San Sebastián werde es BioTech Foods ermöglichen, kultiviertes Protein als innovatives Produkt anzubieten, das die Nachfrage der Konsumenten nach gesunden, schmackhaften und nachhaltigen Lebensmitteln befriedige.
Das neue Werk wird auf einem 20 000 m2 grossen Grundstück errichtet, was eine Erweiterung der Kapazitäten in Abhängigkeit von der erwartet wachsenden Nachfrage ermöglicht. Das Unternehmen hat bereits Australien, Brasilien, die Europäische Union, Japan, Singapur und die USA als Schlüsselmärkte identifiziert.
Steaks und Wurstwaren
Ziel sei, so hiess es in einer früheren Mitteilung, Produkte wie Hamburger, Steaks, Wurstwaren oder Frikadellen mit der gleichen Qualität, Sicherheit, Geschmack und Textur wie bei herkömmlichen Fleischprodukten zu erzeugen. Die Technologie habe das Potential, nicht nur Proteine von Rindern, sondern auch von Hähnchen, Schweinen und Fisch zu produzieren.
Zusätzlich zu dem Projekt in Spanien wird JBS im brasilianischen Bundesstaat Santa Catarina ein hochmodernes Zentrum für Biotechnologie und kultivierte Proteinforschung errichten. In den Komplex mit dem Namen JBS Biotech Innovation Center werden rund 56 Mio Euro investiert. Ziel ist dort die Entwicklung einer hochmodernen, 100-prozentigen brasilianischen Technologie zur Herstellung alternativer Proteine.
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