Grosslochkäse aus Naturparkkäserei landet in Billiglinie

Die Naturparkkäserei Diemtigtal, eine Tochterfirma der Milchbauernorganisation Aaremilch, liefert Käse für die Migros-Budget-Linie, der für 8.75 Franken pro Kilo verkauft wird. Damit macht sie aber nur, was andere auch tun.

Hans Aschwanden, Präsident des Käserverbandes Fromarte, der seinen Milchlieferanten in Seelisberg UR deutlich über 80 Rp./kg für silofreie Milch bezahlt, kritisiert auf Twitter: «Ich bin sehr enttäuscht über die Preispolitik dieser bäuerlichen Käserei im Naturpark (mit Verkäsungszulage)!» Dazu stellt er ein Bild aus dem Onlineshop der Migros mit M-Budget-Käse unter dem Namen «Simmentaler», der nur 8.75 Fr./kg kostet.

Zu Marktpreise verkauft

Aschwanden nimmt im Tweet auch Bezug auf die Kritik der Schweizer Milchproduzenten (SMP) am Gesuch der Käserei Imlig aus Oberriet SG, die mit importierter Frischmilch aus der EU Käse für den Export dorthin herstellen will. Fromarte hat dieses Gesuch, das sicher nicht zu höheren Milch- oder Käsepreisen in der Schweiz beiträgt, mindestens nicht ablehnend beurteilt, wenn nicht befürwortet. 

Billigkäse aus dem Simmental? Donat Schneider, Geschäftsführer der Milchproduzentenorganisation Aaremilch, welche die Naturparkkäserei (NPK) in Oey BE ohne öffentliche Gelder gebaut hat, will den Begriff nicht gelten lassen. Es handle sich um einen Switzerland Swiss, der auch nicht unterpreisig, sondern zu Marktpreisen verkauft worden sei.

Produktionskosten tiefer

Von Switzerland Swiss seien im letzten Jahr 7253 Tonnen hergestellt worden, davon nur ein kleiner Teil in der NPK. Tatsächlich betreiben unter anderen Emmi in Landquart GR und die Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP) in Marbach LU Käsereien, die foliengereiften Grosslochkäse aus Silomilch seit Jahren tonnenweise herstellen.

Mit Blick auf den Preis betont Schneider: «Die Produktionskosten für foliengereiften Grosslochkäse sind denn auch absolut nicht mit solchen für naturgereiften Käse vergleichbar. Gründe: Silomilch, Chargengrösse, Folienreifung ohne Pflege, kurze Lagerdauer.» Wie weit die Konsumenten Switzerland Swiss und naturgereiften Emmentaler AOP aus silofreier Rohmilch, die im in- und ausländischen Regal oft nahe beieinander platziert werden, auseinanderhalten können und inwiefern der Grosslochkäse eine Konkurrenz zum Emmentaler AOP darstellt, ist ein altes Politikum in der Schweizer Käseszene.

Name als Wermutstropfen

In der Migros hat der «Simmentaler» einen ausländischen Grosslochkäse aus dem Allgäu (D) ersetzt, an dem vorher kein Schweizer Milchproduzent und kein Schweizer Käser einen Rappen verdienen konnte. Der Preis von 8.75 Franken ist mit jenem anderer Detailhändler vergleichbar, Aldi verkauft Switzerland Swiss für 8.50 Fr./kg, Coop ebenfalls für 8.75 Fr./kg.

Und wie ist es mit dem Namen «Simmentaler»? Das sei der Wermutstropfen aus der Sicht der Aaremilch, bekennt Schneider. Die Migros haben den Namen festgelegt, man habe davon nichts gewusst. Die Naturparkkäserei will mit der geschützten Wort-/Bildmarke «Simmental Switzerland» vor allem Exportmärkte erobern.

Wiesenmilch und A2-Naturmilch

Die Marke wird laut Schneider im Herbst 2021 lanciert. Eine besondere Pointe ist, dass die Migros Aare auch einen Käse der Lenk Milch AG aus Milch von Kühen der Rasse Simmental unter dem Namen «Simmentaler» für 26 Fr./kg verkauft. Schneider verweist auf andere Produkte aus der Naturparkkäserei in bäuerlicher Hand: auf die Wiesenmilch mit verdoppeltem Zuschlag (10 Rp./kg) oder auf die A2-Naturmilch, die in der Migros für 2.50 Fr pro Liter verkauft werde.