«Produzentenpreise müssen Kosten und Risiken decken»

«Seit 2021 stagnieren die schon vorher im Vergleich tiefen Einkommen. Entsprechend geht die Schere zwischen Landwirtschaft und der restlichen Bevölkerung weiter auf», sagte Martin Rufer, Direktor des Schweizer Bauernverbands, an der Jahresmedienkonferenz des Verbandes vom Freitag in Kirchberg BE.

17 Franken in der Stunde

Rufer verwies auf das Landwirtschaftsgesetz. Im Artikel 5 steht, dass «nachhaltig wirtschaftende und ökonomisch leistungsfähige Betriebe im Durchschnitt mehrere Jahre Einkommen erzielen können, die mit den Einkommen der übrigen Bevölkerung in der Region vergleichbar sind.» Das sei nicht jedoch nicht der Fall. 60 Prozent der Betriebe würden das Vergleichseinkommen nicht realisieren. Rufer verwies auf die jüngsten statistischen Zahlen.

Eine Familienarbeitskraft, die voll in der Landwirtschaft arbeitet, verdient 54‘800 Franken. «Dafür leistet sie 62 bis 66 Stunden pro Woche. Das ergibt einen Stundenlohn von rund 17 Franken», hob der SBV-Direktor hervor. Immer Berggebiet sei die Situation noch schlechter. Zusatzeinkommen von ausserhalb der Landwirtschaft würden noch wichtiger. «Diese Fakten werden auch nicht besser, wenn man sie schönredet und schönrechnet, wie dies von Seiten der Bundesbehörden gemacht wird», kritisierte Rufer.

Der hohe wirtschaftliche Druck wirke sich auf die Gesundheit der Bauernfamilien aus. Depressions- und Suizidraten würden in der Landwirtschaft weiter über dem Durchschnitt liegen. «12 Prozent der Landwirtinnen und Landwirte sind gemäss einer Agroscope-Studie von einem Burnout betroffen», sagte er weiter. Die Lage sei insgesamt besorgniserregend, warnte Rufer.

«Marktpartner haben grosse Verantwortung»

Rufer sieht deshalb dringendes Handlungspotenzial bei den Produzentenpreisen. Im vergangenen Jahr verlangte der Verband eine Erhöhung von 5 bis 10 Prozent. Diese Forderung liess sich am Markt nicht umsetzen. Die Preise bei der Milch, Brotgetreide und Kartoffeln stiegen nur leicht. Rufer zeigte an der Pressekonferenz die Wichtigkeit der Produzentenpreise aus. «Vier von fünf Franken Umsatz erzielen die Bauernfamilien mit dem Verkauf ihrer Produkte. Somit tragen die Marktpartner eine grosse Verantwortung über die Einkommenssituation der Bauernfamilien», mahnte Rufer an.

Die Preise seien zu tief. Und sie würden die Produktionsrisiken nicht decken. Das gelte vor allem für den Pflanzenbau. Diese Produktionsrisiken würden aufgrund des schwankenden Wetters und des zunehmend fehlenden Pflanzenschutzes immer mehr steigen. Produzentenpreise müssten aber die Kosten und die Risiken decken. Es müsse möglich sein, in guten Jahren Reserven für schlechte Jahre anzulegen. «Doch wenn die Ernten klein sind, steigt der Preis nicht automatisch an. Vielmehr kommen dann mehr und günstige Importe zur Deckung des Bedarfs ins Land», kritisierte Rufer. Sorgen machen ihm auf die Preissenkungen bei den Detailhändlern. «Es ist eine gefährliche Spirale, bei der am Schluss niemand gewinnt», führte er aus.

72 Prozent aus Produkterlös

Die Medienkonferenz wurde auf dem Hof der Familie Schürch durchgeführt. Gabi Schürch-Wyss, die auch Vize-Präsidentin des Schweizerischen Bäuerinnen- und Landfrauenverband, gab einen Einblick in die Zahlen. Das Ehepaar hat den Betrieb 2004 von Gabi Schürchs Eltern in Pacht übernommen, 2010 haben sie den Hof gekauft. Er umfasst 33 Hektaren und wird nach den Knospe-Richtlinien bewirtschaftet. Der Produktionsschwerpunkt liegt in der Milchwirtschaft. Schürchs bilden einen Lernenden Landwirt EFZ aus und beschäftigen eine Mitarbeiterin zu 40 Prozent. Bei Bedarf hilft der Vater von Gabi Schürch mit.

«Wir erwirtschaften rund 72 Prozent unseres Einkommens aus dem Erlös unserer Produkte, hauptsächlich aus dem Verkauf von Milch, Strom, Holz und Getreide. 28 Prozent machen die Direktzahlungen aus», führte sie aus. Das landwirtschaftliche Einkommen betrug im Jahr 2023 78'027 Franken mit 1,48 Arbeitskräfte. «Das Einkommen pro Arbeitskraft lag bei 52'600 Franken», sagte sie weiter.

Neue Vorschriften bringen keine Mehreinnahmen

Der Stundenlohn betrage 18 Franken, das entspreche dem schweizerischen Mittel. Das lasse aber «keine grossen Sprünge» zu. Mit dem Erlös müssten neben dem Lebensunterhalt auch Hypotheken amortisiert sowie der Betrieb weiterentwickelt werden. Zentral für die Familie Schürch ist eine gute Vorsorge. «Sie federt die Situation bei einem Schicksalsschlag ab und ermöglicht die Weiterführung des Betriebes sowie die Sicherung unserer finanziellen Situation nach der Pensionierung. Dafür investieren wir jährlich 26'500 Franken», sagte Gabi Schürch.

Zudem würden immer wieder neue Vorschriften eingeführt. Sie nannte als Beispiel den Güllelagerraum. «Beim Neubau des Laufstalls im Jahr 2007 wurde berechnet, wie viel Güllelagerraum wir für die geplante Anzahl Tiere benötigen, dementsprechend wurde gebaut», erklärte sie. 2016 bauten sie eine Biogasanlage. Bei der Berechnung kam heraus, dass sie über zu wenig Lagerraum verfügten. Der Grund: die Lagerdauer wurde inzwischen erhöht. «Wir hatten Glück. Wir konnten von einem Nachbarn eine Grube mieten», führte sie aus. Änderungen der Vorschriften hätten neue Investitionen oder Mehrkosten zur Folge, die aber keine Mehreinnahmen generieren würden.

Perspektive für Junge schaffen

Sie würden sich regelmässig beraten lassen. Jede Investition werde genau analysiert. «Wir bilden uns weiter. Trotz allem ist und bleibt die Situation angespannt», mahnte Schürch an. Die Bauernfamilie Schürch setzt sich wie tausende andere täglich mit viel Herzblut für eine nachhaltige und zukunftsgerichtete Landwirtschaft ein. Damit auch die kommende Generation eine Perspektive habe, brauche es Anpassungen.

«Kostendeckende Produzentenpreise, tragfähige und faire Marktpartnerschaften, eine langfristige Agrarpolitik und auf Konsumierende, die unsere Produkte kaufen», sagte Gabi Schürch zu den Journalisten.

«Brauchen keine Ballenberg-Landwirtschaft»

Damien Rey, Präsident der Schweizer Junglandwirte, nahm den Ball auf. Die eher kleinstrukturierte, familiengeführte Landwirtschaft habe sich im topografisch anspruchsvollen Terrain der Schweiz bewährt. «Doch das heutige Modell ist leider kein Selbstläufer», warnte er. Grössere Maschinen, Roboter zum Melken, Misten oder Füttern hätten Einzug gehalten. Dies erhöhen gemäss Rey die Effizienz, doch die Investitionskosten seien hoch. «Als Unternehmer ist es meine Aufgabe mich zu fragen, ob sich diese rechnen. Wir hinterfragen Prozesse, passen Strukturen an und tätigen vorausschauend die richtigen Investitionen», erklärte er.

«Wir brauchen kostendeckende Produzentenpreise, die auch unser Risiko abdecken. Und wir brauchen eine faire und gesicherte Entschädigung für die allgemeinwirtschaflichen Leistungen in Form von Direktzahlungen», führte Rey aus. Es beunruhigt ihn, dass junge Landwirtinnen und Landwirte dem Beruf den Rücken kehren. Nebst besseren Preisen braucht es aus seiner Sicht weniger Bürokratie. Diese hemme Innovationen. Und er wünscht sich mehr Vertrauen in die Arbeit der Landwirte.

Rey ist überzeugt, dass die Bevölkerung familiengeführte Betriebe wünscht. Und der produzierenden Landwirtschaft soll mehr Gewicht zugemessen werden. «Wir brauchen keine Ballenberg-Landwirtschaft, sondern eine, die in erster Linie gesunde und nachhaltig erstellte Lebensmittel produziert. Unsere Abhängigkeit von Importen ist heute schon gross», machte der Junglandwirt deutlich.