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Randen haben eine Menge gesunder Inhaltsstoffe, allen voran der rote Farbstoff Betanin, der Zellen vor oxidativem Stress schützt. Übrigens mögen Pferde nicht nur die saftigen Knollen, sondern auch die Blätter der Roten Rübe gern.
In ihrer verdickten Wurzelknolle speichert die Pflanze diverse Mengen- und Spurenelemente wie Kupfer und Eisen sowie Folsäure und verschiedene B-Vitamine. Diese tragen beim Pferd wie beim Menschen zur Blutbildung bei, stärken das Immunsystem und fördern einen leistungsfähigen Stoffwechsel.
Sie enthalten jedoch relativ viel Zucker. Deshalb gilt wie immer: Die Dosierung macht es aus. In der täglichen Ration können sie für Abwechslung im Speiseplan sorgen.
