Wie aus Berechnungen des Kieler Informations- und Forschungszentrums für Ernährungswirtschaft (ife) hervorgeht, lag der Rohstoffwert für ein Kilogramm Standardmilch ab Hof bei 33,9 Cent (36.3 Rp.)
Nahezu unveränderte Preise für Butter und Magermilchpulver haben im Dezember den Rohstoffwert für Milch stabil gehalten.
Wie aus Berechnungen des Kieler Informations- und Forschungszentrums für Ernährungswirtschaft (ife) hervorgeht, lag der anhand der Verwertungsmöglichkeiten für Butter und Magermilchpulver kalkulierte Rohstoffwert für ein Kilogramm Standardmilch ab Hof mit 4,0% Fett und 3,4% Eiweiss zuletzt bei 33,9 Cent (36.3 Rp.). Im Vergleich zum November konnte der Milchwert demnach um 0,1 Cent/kg zulegen. Gegenüber dem Vorjahresniveau bedeutete es jedoch einen kräftigen Anstieg, und zwar um 10,5 Cent/kg (11.3 Rp./kg) oder 44,8%.
Das Miniplus des Rohstoffwertes gegenüber dem Vormonat resultierte aus der Entwicklung der Magermilchpulvernotierung, die sich um 2,00 Euro oder 1% auf 198,30 Euro/100 kg (212.40 Fr.) befestigte. Der daraus abgeleitete „Nichtfettwert“ je Kilogramm Rohmilch nahm dadurch gegenüber November um 0,1 Cent/kg auf 15,6 Cent/kg (16.7 Rp.) zu.
Keine Änderung ergab sich am Fettmarkt: Die durchschnittliche Butternotierung belief sich im Dezember unverändert auf 444,00 Euro/100 kg (475.60 Fr./100 kg). Die Verwertung der eingesetzten Rohmilch über den Butterverkauf blieb deshalb mit einem Fettwert von 19,7 Cent/kg (21.1 Rp.) konstant. Beide Wertkomponenten zusammengerechnet belief sich der Milchwert frei Rampe Molkerei im Dezember auf 35,3 Cent/kg (37.8 Rp./kg). Nach Abzug der unterstellten Erfassungskosten von 1,4 Cent/kg hatte die Milch auf Produzentenstufe somit laut ife rein rechnerisch einen Wert von 33,9 Cent/kg. Im Vergleich zu den Spitzenpreisen im Winter 2013/14 fehlen allerdings noch rund 10 Cent/kg.
