Der Rohstoffwert gilt als wichtiger Indikator für die Preisentwicklung bei Milchprodukten in Deutschland und Europa.
Der Kieler Rohstoffwert Milch konnte im Dezember 2018 wieder zulegen. Der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Wert stieg um 1 Cent auf 30,7 Cent je kg Milch (34.7 Rp.). Dies teilt das Institut für Ernährungswirtschaft (ife) mit.
Die Zunahme des Kieler Rohstoffwerts im Dezember ist auf höhere Erlöse für Magermilchpulver zurückzuführen. Diese konnten im Schnitt um 8,7% auf 161,4 Euro/100 kg (182.40 Fr.) zulegen. Gleichzeitig sanken die Butterpreise im Mittel um 0,7% auf 455,3 Euro/100 kg (514.70 Fr.). Im Vergleich mit dem Vorjahresmonat (Dezember 2017) erhöhte sich der Rohstoffwert um 0,4 Cent.
Der monatlich vom ife-Institut in Kiel ermittelte Rohstoffwert gilt für Rohmilch mit 4,0% Fett, 3,4% Eiweiss, ab Hof des Milchproduzenten und ohne Mehrwertsteuer. Berechnungsbasis sind die Bruttoerlöse, abgeleitet aus den durchschnittlichen Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver, ohne Berücksichtigung langfristiger Kontrakte, auf Basis der Notierungen der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten.
Der Rohstoffwert gibt daher nicht den Auszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, er gilt aber als wichtiger Indikator für die Preisentwicklung bei Milchprodukten in Deutschland und Europa.
