Bei den Konsumenten sind Dinkelprodukte sehr gefragt. In der Gesundheitsernährung kennt man dieses eiweissreiche und kraftvolle Getreide schon seit langem.
Im März dieses Jahres gründeten Solothurner Landwirte die SoloPasta GmbH. Die Teigwaren werden seit August neu in Aedermannsdorf SO produziert.
SoloPasta ist ein Unternehmen von innovativen Solothurner Landwirten, heisst es auf der Homepage von SoloPasta. Im vergangenen März gegründet, folgte die Übernahme der Firma Goldfarm in Mühledorf SO.
Im Sommer verlegte SoloPasta die Produktion nach Aedermannsdorf. Das Unternehmen verarbeitet ausschliesslich Ur-Dinkel-Mehl aus der Region und Schweizer Eier. Mit der regionalen Verarbeitung zu diversen Nudeln wird eine höhere Wertschöpfung der Rohstoffe beabsichtigt.
