Jean-Marie Dunand (links) und Christoph Esseiva produzierten die besten Gruyère Käse. 
Die 11 Gewinner der Goldmedaille in der Kategorie Gruyère AOP Dorfkäserei. Den besten Käse in dieser Kategorie produzierte Jean-Marie Dunand (dritter von rechts).
Letzten Mittwoch wurden die Produzenten der besten Greyerzer-Käse ausgezeichnet. Sie kommen aus dem Kanton Freiburg.
Rund 400 Personen folgten der Einladung der Sortenorganisation Gruyère in das Espace Perrier in Marin NE. Dort wurden zum 3. Mal Auszeichnungen in den Kategorien Gruyère AOP Dorfkäserei und Gruyère d’Alpage AOP verliehen.
Die Käsereien, die über den Zeitraum von 5 Jahren im Durchschnitt 19 oder mehr Punkte erreichten, wurden mit einem Diplom, einer Bronze-, Silber- oder Goldmedaille geehrt. Bewertet wurden Aussehen und Lochung, Konsistenz und Teig und schliesslich Geschmack und Aroma. Von den 170 Gruyère AOP Dorfkäsereien erhielten 40 eine Auszeichnung. Von den 53 Produzenten von Gruyère d'Alpage AOP wurden 14 geehrt.
Die besten Platzierungen haben Käsereien aus dem Kanton Freiburg erreicht. Die Käserei von Jean-Marie Dunand in Le Crêt erreichte mit 19,62 Punkten in der Kategorie Gruyère AOP den besten Durchschnitt. Für den besten Alp-Gruyère AOP wurde die Familie Esseiva von der Alpkäserei Brenleires ausgezeichnet. Mit 19,82 Punkten gewannen sie mit deutlichem Vorsprung auf den Zweitplatzierten (19,66 Punkte).
Insgesamt 2300 Milchproduzenten, 170 Käser, 53 Alpkäsereien und 9 Reifungsbetriebe aus dem Jura und den Kantonen Neuenburg, Freiburg und Waadt produzieren Greyerzer-Käse. Für den Präsident der Sortenorganisation, Oswald Kessler, sollte die Preisvergabe nicht nur eine Anerkennung für die geleistete Arbeit sein, sondern auch künftige Generationen dazu anregen die Qualität des Gruyère AOP weiter zu verbessern.
Die Siegerliste
