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«Solange Kühe Milch geben, wird daraus auch Butter hergestellt»
Alfred Rufer kennt sich mit dem Milch- und Buttermarkt aus. Der Geschäftsführer der Branchenorganisation Butter (BO Butter) erklärt in einem Interview mit dem «Schweizer Bauer», wieso man überhaupt Butter herstellt.
Alfred Rufer setzt sich nicht nur beruflich für die Butter ein, sondern hat als gelernter Käser ein Flair für die Veredlungsprodukte der Milch.
zvg
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