Sonst stirbt der Emmentaler AOP

Als Kind war Daniel Salzmann, Chefredaktor des «Schweizer Bauer», in den Ferien oft zu Besuch in der Emmentaler-AOP-Käserei seines Onkels im Hinterthurgau. Die Krise des Emmentaler AOP, wie sie sich jetzt in der Produktionsaufgabe in der Schaukäserei manifestiert, beschäftigt ihn darum stark und hat ihn zu diesem Kommentar veranlasst.