«Urschweizer Alpengenuss» als Verkaufsplattform

Im ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans NW befindet sich das Kompetenzzentrum für das kulinarische Erbe der Alpen. Das Culinarium Alpinum will die Ernährungstradition der Alpen bewahren. Dabei gilt auch dem Alp-Sbrinz-Käse die Aufmerksamkeit. Nur noch acht Sennen produzieren diesen Käse und bei den meisten ist die Nachfolge nicht geregelt.