Der Hof von Margrit und Köbi ist auf Milchwirtschaft und Rinderaufzucht ausgerichtet.
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Eine Standseilbahn, eine Pferdekutsche und ganz viel Bergluft. Schon die Anreise zu Margrit Streiff war ein Erlebnis. Braunwald ist autofrei, statt des Postautos wartete deshalb eine Kutsche auf die Landfrauen. Und oben auf dem Tschudiberg eine Gastgeberin, deren Liebesgeschichte so manchem Paar mit grossem Altersunterschied Mut macht.
Wo die Zeit etwas langsamer läuft
Schon nach wenigen Minuten hatte ich das Gefühl: Hier oben tickt die Uhr anders. Während sich unten im Tal alles immer schneller dreht, scheint man auf dem Tschudiberg der Schnelllebigkeit ein Stück weit davonzukommen. Hier lebt man in Ruhe und Zufriedenheit. «Es ist wie Ferien», schwärmte eine Landfrau beim Apéro. Eine andere nannte den Tschudiberg einen richtigen Kraftort.
Ganz ruhig war Margrit vor dem grossen Tag allerdings nicht. In der Nacht wachte sie auf und konnte nicht mehr einschlafen. Kurz bevor die Landfrauen kamen, flossen sogar ein paar Tränen. Da war Köbi zur Stelle, nahm sie in den Arm und machte ihr Mut: «Du musst jetzt einfach locker bleiben, gell? Das machst du schon gut.» Und sobald Margrit etwas zu tun hatte, war die Nervosität wieder verflogen.
Eine Frau, die einfach alles kann
Was mich an Margrit fasziniert, ist, was diese Frau alles kann. Im Sommer macht sie auf der Alp Käse und Alpbutter. «Käse ist eine Gefühlssache», sagt sie. Eine geheime Zutat gebe es nicht. «Ich mache es immer mit Liebe.» Danach sitzt sie auf der Maschine und mäht, je steiler das Gelände, desto lieber. Sie näht und bestickt Topflappen, auf denen sie den Landfrauen das Menü präsentiert. Ich bin beeindruckt!
Die Käserei ist Margrits Reich.
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Schon als Kind war Margrit klar, wohin ihr Weg führt. Aufgewachsen ist sie auf einem Betrieb im Luzernischen, Kühe sind bis heute ihre Lieblingstiere. Ihr Traum war es, Bäuerin zu werden. Lange glaubte sie aber, das gehe als Mädchen nicht. Bis ihr jemand aus ihrem Umfeld Mut machte und sagte, dass dies einfach zu ihr passe. Margrit wagte den Schritt.
Eine Familie, die zusammen anpackt
Besonders berührt hat mich die Familie. Alles wirkt extrem eingespielt, jede Hand greift in die andere. Für das Landfrauenessen kommen die Kinder nach Hause, Cornelia nahm sogar eine Woche Ferien. Um fünf Uhr morgens steht sie mit ihrer Mutter in der Käserei, ganz selbstverständlich. Grosse Ferien brauche sie gar nicht, sagt sie. «Ich bin am liebsten hier oben.»
Margrit pflegt und hegt ihren Garten.
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Fleissig, zufrieden und genügsam. So habe ich die Kinder der Streiffs erlebt. Und ich glaube, genau das ist das schönste Zeugnis für eine Familie.
Eine Liebe, die echt ist
Und dann diese Liebesgeschichte. Auf der Alp verlor Margrit ihr Herz an Köbi. Sie war 17, er 31. «Der Kopf fand, er sei zu alt, aber der Bauch …». Einfach war es nicht. Bei der Hochzeit war Margrit noch nicht ganz 19, viele fanden sie zu jung. Die Schwiegermutter habe ihr überall reingeredet. Doch Köbi hielt immer zu ihr. Heute sind die beiden seit 28 Jahren zusammen.
Seit über 20 Jahren bewirtschaftet Margrit zusammen mit ihrem Mann den Bergbauernhof.
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«Gegen aussen können sie denken, was sie wollen, aber für uns stimmt es.» Die Beziehung der beiden ist berührend echt. Da ist nichts gespielt, nichts aufgesetzt. Und wenn Margrit sagt: «Ich werde mit ihm sicher alt werden. Wir sind ein gutes Team», dann geht mir das Herz auf.
Köbis Lieblingsmenü
Gekocht hat Margrit das Lieblingsmenü ihres Mannes, mit Zutaten aus eigener Produktion. Cornelia, die gerade die Ausbildung zur Köchin macht, half in der Küche. Die Chefin aber blieb Mami. Zum Auftakt ging gleich ein Teller zu Bruch. Margrit blieb ruhig. Die Käse-Schinken-Krapfen aus selbstgemachtem Blätterteig mit Braunwalder Käse kamen gut an. Der Blätterteig war luftig und schön buttrig, nur kam der Schinken dadurch etwas zu kurz.
Magrit Streiff hat ein leckeres Menu auf die Teller gezaubert.
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Am meisten Angst hatte Margrit vor dem Hauptgang: Kalbs-Saftplätzli mit Kartoffelstock und grünen Bohnen. «Das Siegermenü ist es nicht», meinte sie. Sie war sich sicher, dass die Bohnen verkocht seien. Und dann? Das Fleisch war butterzart. «Ich hätte kein Messer gebraucht.» Die Bohnen waren zwar etwas weicher, als man sie im Restaurant servieren würde, meinten die Landfrauen. Geschmacklich fehlte ihnen aber nichts.
Zum Dessert gab es Heidelbeerparfait mit wilden Alpheidelbeeren, Alprahm und ein verheiratetes Glarnerbeggäli. Schon auf der Anreise rätselten die Landfrauen, was «verheiratet» wohl bedeuten soll. Und auch am Tisch hiess es noch: «Das schnalle ich bis jetzt nicht.» Margrit hatte es geahnt: Erraten würde das wohl nur, wer schon einmal ein verheiratetes Glarnerbeggäli gegessen hat.
Was mir in Erinnerung bleibt
Die Auflösung: Normalerweise gibt es das Beggäli entweder mit Zwetschgen oder mit Mandeln. Bei Margrit kommen beide Füllungen zusammen, sie sind eben verheiratet. Das Highlight waren aber die halbgefrorenen Alpheidelbeeren im Parfait.
Am Ende war Margrit «wahnsinnig erleichtert». Mir bleibt eine Frau, die mit 17 wusste, was sie will, und ihren Weg mit ganz viel Herz gegangen ist. Alles bei den Streiffs ist authentisch. Verheiratet ist hier eben nicht nur das Glarnerbeggäli. Und jetzt bin ich gespannt auf die nächste Folge bei Sonja Rutz!
-> Blog zu Folge 1: Claudia Kilchmann «Fünf Kinder, ein Betrieb und ganz viel Gelassenheit»
Die 2. Folge der 20. Staffel mit Margrit Streiff
