Cremo will die Produktion in Villars-sur-Glâne konzentrieren.
Rahel Thévoz
Der nach Emmi zweitgrösste Milchverarbeiter der Schweiz mit über 660 Mitarbeitenden betreibt derzeit fünf Produktionsstandorte, die laut Mitteilung allesamt Überkapazitäten und einen erheblichen Investitionsbedarf aufweisen.
Wichtiger Akteur
Cremo spielt eine zentrale Rolle in der Schweizer Milchwirtschaft. Gemäss Milchstatistik 2025 verarbeitete das Unternehmen rund 333 Millionen Kilogramm Milch und lag damit hinter Emmi mit knapp 956 Millionen Kilogramm auf Rang zwei. Auf Platz drei lag die zur Migros-Gruppe gehörende Elsa Group mit 320 Millionen Kilogramm. 2025 wurden rund 3,43 Milliarden Kilo Milch angeliefert.
«Kurswechsel unumgänglich»
«Vor diesem Hintergrund ist ein grundlegender Kurswechsel unumgänglich, um die langfristige Zukunft des Unternehmens zu sichern – gerade auch angesichts seiner systemrelevanten Bedeutung für die Schweiz», schreibt Cremo. Welche Auswirkungen die Pläne auf die übrigen Standorte und die Arbeitsplätze haben werden, ist noch offen. Eine Schliessung der übrigen Standorte sei nicht zwingend, betonte das Unternehmen.
Künftig will Cremo nur noch in Villars-sur-Glâne prodzuieren
Für mehrere Geschäftsbereiche werden Partnerschaften, Verkäufe oder Einstellungen geprüft, wie es in der Mitteilung heisst. «Ziel ist es, die Auswirkungen auf die betroffenen Mitarbeitenden und die Milchwirtschaft möglichst gering zu halten», so Cremo.
Bereits im September erhielt der «Schweizer Bauer» Hinweise, dass es um die Milchverarbeiterin nicht gut steht. Der Insider sagte , dass die Molkerei finanziell nach wie vor nicht über den Berg sei, eher im Gegenteil. So könnte «die strategische Ausrichtung des Verbandes» beispielsweise darum gehen, ob Teile der Cremo an einen Investor verkauft werden oder ob auf die Gesundung der Cremo aus alleiniger Kraft gesetzt wird. Das hat sich nun bewahrheitet.
-> Grosse Sorgen um Molkerei Cremo
«Klare Entscheidungen treffen»
Mit der Restrukturierung will Cremo die Rentabilität wiederherstellen. Künftig konzentriert sich das Unternehmen auf Butter und Milchfette, Milchpulver und Proteine sowie Käse. Heute produziert beziehungsweise vertreibt Cremo auch Frischmilchprodukte wie Joghurt, Quark oder Trinkmilch, Getränke wie Lattesso und weitere Spezialitäten.
Standorte von Cremo
Villars-sur-Glâne (FR):
Molkerei: Milchannahme, Milchverarbeitung; Butterei: Herstellung von frischer Butter; Milchpulver:Trockenturm zur Herstellung von Milchpulver. Käse: Herstellung von Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP und Raclette Mazot
Le Mont-sur-Lausanne (VD):
Molkerei: Milchannahme, Milchverarbeitung, Produktion von PAST- und UHT-Milch, pflanzlicher Milch, Proteingetränken, milchfreier Milch. Joghurt: Produktion
Sierre (VS):
Molkerei: Milchannahme, Milchverarbeitung Lattesso: Produktion Reifungskeller: Walliser Raclette AOP Valdor Halbhartkäserei: Produktion Käsevorverpackung: Verpackung
Düdingen (FR):
Reifungskeller: Gruyère AOP, Export
Turtmann (VS):
Molkerei: Milchannahme, Milchverarbeitung Käserei: Walliser Raclette AOP & Bio Produktion Walliser Raclette AOP & Bio Halbhartkäse
«Wir müssen klare Entscheidungen treffen», wird CEO Xavier Monange in der Mitteilung zitiert. «Cremo kann nicht überall gleichzeitig investieren. Wir müssen unsere Mittel dort konzentrieren, wo sie unsere Wettbewerbsfähigkeit stärken, die langfristige Zukunft des Unternehmens sichern und die Grundlage für neues Wachstum schaffen.»
Besser auslasten und modernisieren
Mit der Fokussierung auf den Standort Villars erhofft sich Cremo eine bessere Auslastung der industriellen Kapazitäten, eine Stärkung der Synergien zwischen den verschiedenen Geschäftsbereichen und eine Vereinfachung der Organisation. Die Umsetzung des Strategieplans «Convergence» soll schrittweise erfolgen. Vor endgültigen Entscheidungen würden vertiefte Analysen durchgeführt.
Was mit dem Milchmischgetränk passiert, ist noch ungewiss.
Rahel Thévoz
Die Restrukturierung soll es Cremo ermöglichen, die Ressourcen und Investitionen auf die Modernisierung der Produktionsanlagen, die Verbesserung der Kundenleistungen, die Automatisierung und Digitalisierung sowie die Weiterentwicklung der Kompetenzen und die Innovation im Bereich hochwertiger Produkte auszurichten.
Verband vertritt rund 1100 Milchproduzenten
Mit über 45 % der Anteile ist der Freiburgische Milchverband der grösste Aktionär der Molkerei. Er vertritt die fast 140 Käsereigenossenschaften und deren rund 1100 Milchproduzenten im Kanton Freiburg. Weitere Aktien halten die bäuerlichen Organisationen Prolait, Aaremilch, Mooh, die Vereinigung Berner Milchproduzenten der Cremo AG (VMC) und die über 1000 Milchdirektlieferanten.
«Wir fokussieren uns nicht, um kleiner zu werden. Wir fokussieren uns, um stärker zu werden. Unser Ziel bleibt es, die Milch unserer Produzenten bestmöglich zu verwerten und weiterhin eine Schlüsselrolle in der Schweizer Milchwirtschaft zu spielen», lässt sich Georges Godel, Verwaltungsratspräsident der Cremo SA, zitieren.
Sorgen im Wallis
Besonders betroffen ist das Wallis. Laut Kantonsregierung will sich Cremo bis 2030 vollständig aus seinen dortigen Aktivitäten zurückziehen. In Siders nimmt das Unternehmen 13,5 Millionen Kilogramm Milch an und vermarktet diese, darunter rund die Hälfte der gesamten Produktion von Raclette du Valais AOP. Der Kanton hat eine Taskforce eingesetzt, um die Produktion, Vermarktung und Arbeitsplätze zu sichern.
Milch: Minus 2,5 Rappen bei der Cremo
Cremo senkt den Milchpreis für ihre Direktlieferanten ab dem 1. November bis Ende Jahr um 2,5 Rappen pro Kilogramm. Zudem begrenzt sie die Überlieferung der Vertragsmenge für 2026 und beteiligt Produzenten mit hohen Überlieferungen an den Exportkosten.
In einem Schreiben an die Produzenten von Ende Oktober werden als Gründe «die aktuellen Herausforderungen auf dem Milchmarkt, die hohen Milchmengen sowie aussergewöhnlich hohe Lagerbestände» genannt. Im Schreiben heisst es auch, dass die Liquidität belastet sei.
Auch die Gewerkschaft Unia reagierte besorgt. Sie fordert, dass die Restrukturierung ohne Stellenabbau erfolgt und die Beschäftigten frühzeitig in sämtliche Schritte einbezogen werden. Cremo wurde 1927 gegründet. Das Unternehmen wies 2025 einen Jahresumsatz von rund 474 Millionen Franken (-6,1 Prozent gegenüber 2024) aus. Im Jahr 2025 hatte die Cremo ein Nettoergebnis von minus 17,1 Millionen Franken im Jahr 2025, im Vorjahr hatte das Minus 16,9 Millionen betragen.
Vier Chefs innert 5 Jahren
Im November 2025 trat Cremo-Chef Ralph Perroud zurück, der im Jahr 2023 eingewechselt worden war, um der Führung neue Impulse zu geben, wie es hiess. Der heutige Chef Xavier Monange, aus der Rüstungs- und Raumfahrt-Engineering stammend, ist bereits der dritte Chef seit der Pensionierung von Langzeit-Chef Paul-Albert Nobs im Jahr 2020. Dazwischen waren auch noch Hervé Perret und der Walliser Frédéric Métrailler Chef der Cremo gewesen. Er hatte zuvor seit 2014 den Cremo-Standort Siders geleitet.
-> Cremo-Chef abgesetzt (2025)
-> Cremo hat bald zwei Geschäftsführer (2023)
-> Cremo hat neuen Direktor gefunden (2021)
-> Neuer Chef für Cremo (2020)
Auch beim Milcheinkauf gab es Wechsel. Nach der Pensionierung von Andreas Wegmüller im Sommer 2025 übernahm dort Ernst Arn, der CEO bei der Terralog AG (2014-2017), CEO bei der Grosskäserei Simmental Switzerland in Oey-Diemtigen (damals Aaremilch, heute Elsa-Migros), CEO bei databaum AG (8 Monate), CEO bei Spavetti AG (14 Monate) gewesen war. Und in der Kommunikation war früher Generalsekretär Thomas Zwald tätig, der sich per Ende 2024 selbstständig machte. Die Kommunikation verantwortet heute Alex Segovia, PR- und Kommunikationsberater, der Partner bei der Dynamics Group geworden war.
Bereits Standorte geschlossen
Der Milchverarbeiter steckt seit Jahren in finanziellen Schwierigkeiten. Bereits Anfang 2023 wurde mit dem Programm CAP 2027 eine umfassende Sanierung eingeleitet. Die erhoffte Trendwende blieb jedoch aus.
Im Zuge früherer Sparmassnahmen hatte Cremo bereits 2021 den Standort Steffisburg BE sowie 2023 die Werke in Lucens VD und Lyss BE geschlossen. Zudem wurden Vertriebsstandorte zusammengelegt und einzelne Geschäftsaktivitäten aufgegeben. Mit CAP 2027 wollte das Unternehmen ursprünglich bereits 2024 wieder schwarze Zahlen schreiben.
