Klimastar-Milch erreicht zwei Ziele – wo es noch hapert

Die Milchproduktion in der Schweiz soll klimafreundlicher und ressourcenschonender werden. Dazu haben im Jahr 2022 die Milchverarbeiter und -produzenten Emmi, Nestlé, ZMP und Aaremilch mit der Klima-Plattform Agrocleantech die Initiative «Klimastar-Milch» ins Leben gerufen.

Raphael Bühlmann

«Die Ergebnisse des vierten Projektjahrs bestätigen den eingeschlagenen Weg.» Das schreibt die Milchverarbeiterin Emmi in einer Medienmitteilung. Ende 2025 nahmen 219 Milchbetriebe mit einer jährlichen Produktion von rund 73 Millionen Kilogramm Milch teil.

Ausgeprägte Fortschritte im Talgebiet

Zusammen mit dem Nahrungsmittelkonzern Nestlé, den Milchhandelsorganisationen Aaremilch und Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP), der Energieberatungsagentur Agrocleantech sowie mit der Unterstützung des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW) hat Emmi 2022 das Ressourcenprojekt «Klimastar Milch» lanciert. Das Ziel: den Klima-Fussabdruck der Milchwirtschaft senken, ressourceneffizienter werden und dabei die Treibhausgasemissionen sowie die Nahrungsmittel- und Flächenkonkurrenz um 20 Prozent senken. Terminiert ist das Projekt auf acht Jahre: sechs für die Umsetzung in der Praxis und zwei für die wissenschaftliche Auswertung der Daten.

Erreicht wurden diese Ziele bis jetzt zum Teil. So setzten die Betriebe vermehrt auf Futtermittel, die die menschliche Ernährung nicht konkurrieren, heisst es im Communiqué. Dadurch wurde seit Projektbeginn die Nahrungsmittelkonkurrenz um rund 23 Prozent gesenkt. Auch die Flächenkonkurrenz sei weiter zurückgegangen und liege mittlerweile 15 Prozent unter dem Ausgangswert. «Die Betriebe produzieren heute mehr Milch und tierisches Protein auf derselben oder einer nur geringfügig grösseren Fläche.» Besonders ausgeprägt seien die Fortschritte auf den Höfen in der Talzone.

Ausgangswerte bei Treibhausgasemissionen tiefer

Nicht erreicht wurden die Ziele dagegen bei den Treibhausgasemissionen. Diese sind laut Emmi pro Kilogramm Milch seit Projektstart relativ um rund acht Prozent reduziert worden. Das entspricht nicht einmal der Hälfte des gesteckten Ziels von minus 20 Prozent. Zusätzliche Reduktionen seien für die Betriebe anspruchsvoll, da diese mit hohen Investitionen und langen Planungshorizonten verbunden seien, heisst es in der Mitteilung. «Zudem lagen die Ausgangswerte der Treibhausgasemissionen in der Schweiz tiefer als ursprünglich angenommen und sind auch niedriger als im internationalen Vergleich, wodurch zusätzliche Fortschritte schwieriger zu erzielen sind», schreibt die Milchverarbeiterin als Begründung.

Trotzdem: «Durch die Anpassungen ihrer Milchproduktionssysteme konnten die Betriebe 2025 die Emissionen pro Kilogramm Milch um 66 Gramm CO2-Äquivalente reduzieren.» Hochgerechnet auf die 73 Millionen Kilogramm produzierte Milch entspreche dies einer Einsparung von knapp 5’000 Tonnen CO2-Äquivalenten gegenüber dem ursprünglichen Produktionssystem.

Klimarechner

In den verbleibenden zwei Projektjahren sollen die Betriebe durch gezielte Beratung und individuelle Begleitung dabei unterstützt werden, weiteres Reduktionspotenzial zu nutzen. «Dazu teilen diejenigen Betriebe, denen es bereits gelungen ist, ihre Treibhausgasemissionen deutlich zu senken und gleichzeitig die Nahrungsmittel- und Flächenkonkurrenz zu reduzieren, ihre Erfahrungen mit den anderen Teilnehmern», heisst es in der Mitteilung.

Auf Basis der Projekterkenntnisse hat die Branchenorganisation Milch (BOM) einen Klimarechner entwickelt, der seit Juli 2026 allen Milchproduzenten der Schweiz zur Verfügung steht. Damit können Betriebe ihre Treibhausgasemissionen und die Nahrungsmittelkonkurrenz ihrer Milchproduktion berechnen und Optimierungsmassnahmen bestimmen.

-> Hier gehts zur Website der Klimastar-Milch

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