Tom Adler ist der Gründer von Local Fish. Der Unternehmer wurde zum «Culinarium-König 2026» gekrönt.
zvg
Die Bühne ist bereit, die Krone ist poliert und der rote Teppich ist ausgerollt. Der Trägerverein Culinarium startet die Suche nach dem nächsten Culinarium-König. Kandidieren dürfen Betriebe aus den Kantonen St. Gallen, Thurgau, Appenzell Innerrhoden und Appenzell Ausserrhoden und dem Grossraum Zürich, die Lebensmittel herstellen, vermarkten oder vertreiben und über eine Culinarium-Zertifizierung verfügen. Neu sind auch Betriebe aus der Gastronomie zugelassen.
Bühne für regionale Qualität
Wie der Verein mitteilt, ist die Kandidatur kostenlos und unabhängig von der Grösse des Betriebs. Die Jury richte ihr Augenmerk auf die regionale Herkunft der Lebensmittel, kurze Transportwege und lokale Arbeitsplätze. «Wer diese Kriterien erfüllt, hat sehr gute Chancen, als einer von drei Kandidaten ausgewählt zu werden», schreibt der Verein.
Trägerverein Culinarium
Der Trägerverein Culinarium (TVC) fördert regionale Produkte aus der Ostschweiz und stärkt die gesamte Wertschöpfungskette. Ziel ist, Konsumenten für den Mehrwert regionaler Produkte zu sensibilisieren und bewussten Einkauf zu fördern. Über Kommunikationskanäle positioniert der TVC Regionalprodukte mit Fokus auf kurze Wege, Arbeitsplätze und Herkunft. Rund 4800 Produkte tragen das Gütesiegel regio-garantie.
Die Culinarium-Königswahl bietet den teilnehmenden Betrieben eine Plattform, um ihren Betrieb, ihre Produkte, ihre Philosophie und ihr Engagement für regionale Qualität einer breiten Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Alle Teilnehmenden profitieren während des Wahlprozesses von medialer Präsenz, einer breit angelegten Kampagne mit Online-Voting sowie Auftrittsmöglichkeiten vor potenziellen neuen Kundinnen und Kunden.
«Auszeichnung brachte weitreichende Sichtbarkeit»
Dass der Titel zahlreiche Vorteile mit sich bringt, bestätigt auch der Culinarium-König 2025, die Schafmilchkäserei Koster GmbH aus Wald ZH. Co-Geschäftsführer Babatunde Adewale sagte, dass sich die Auszeichnung auf der geschäftlichen Ebene «äusserst positiv» ausgewirkt habe.
Für ihren Käse aus Schaf-, Kuh- und Büffelmilch wurden Babatunde und Aninia Adewale-Koster im Jahr 2025 zum Culinarium-König ernannt.
Christian Zufferey
«Wir konnten unseren Betrieb präsentieren, unsere Produkte im besten Licht zeigen, wichtige Kontakte knüpfen, bekamen viel Aufmerksamkeit – auch von den Medien – und konnten unseren Bekanntheitsgrad steigern. Die Auszeichnung brachte uns eine bessere und weitreichendere Sichtbarkeit», so Babatunde Adewale.
-> Wie ein «Käse-Doktor» zu seinen Ehren kam
Zudem sei es eine besondere und einzigartige Freude gewesen, mit dem Titel geehrt zu werden. Der Titel sei eine Wertschätzung für ihre geleistete Arbeit, wie Babatunde Adewale gegenüber der Hotellerie und Gastronomie Zeitung weiter ausführte.
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