Wiesen, Hügel, Höfe, Wälder: Der Landschaftsmix zieht die Touristen an. - lid Wo sich Füchse und Hasen Gute Nacht sagen. Das war einmal – irgendwo auf dem Land, an einem stillen, abgelegenen Ort. Heute sagen sich urbane und rurale Menschen Guten Tag.…

Sabrina Stadelmann hat 2021 bei der Landfrauenküche gekocht. - Sandra Steffen-Odermatt Sabrina Stadelmann ist aufgefallen in der «Landfrauenküche» im Herbst. Unter anderem durch ihre Ehrlichkeit. Letzten Samstag hat sie im «Landfrauenküche Spezial −…

Vielleicht zeichnet sich eine Lösung ab, um unnötige Tierverluste durch Stromschlag zu vermeiden. - Michael Schwarzenberger Für Uhus, Störche und andere grosse Vögel ist der Stromschlag eine der häufigsten nicht natürlichen Todesursachen. Die…

Ob der Hanf den Hopfen ablösen kann, daran wird gerade an der ZHAW geforscht. - SORGE Weil der Klimawandel dem Hopfen immer mehr zu schaffen macht, testet die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) den Ersatz von Hopfen durch…

Nach dem Gerinnen wird die Sojamasse in Gefässe gepresst. Produziert wird in einer ehemaligen Käserei. - Ruth Bossert Ein junges Startup-Unternehmen aus dem Thurgau produziert Tofu aus biologisch produzierten Sojabohnen aus Thurgauer Böden. Für die…

Die Bohne ist Eiweissspenderin für die menschliche Ernährung und Stickstoffbinderin im Boden. - Weltacker Schweiz Am Donnerstag ist der internationale Tag der Hülsenfrüchte. Weltacker Schweiz nimmt diesen zum Anlass seine Bohnenaktion zu…

Die Gruyèreproduzenten stehen seit Jahren im Kampf mit den US-Käseproduzenten. - zvg Schweizer Käseproduzenten schlucken derzeit eine bittere Pille. Ein Gericht in den USA hat entschieden, dass US-Produzenten ihren Käse Gruyère nennen dürfen.…

Manchmal braucht es nicht mehr als ein frisch gebackenes Biestbrot mit Butter, Eier, Schinken und Käse. - Rahel Wyss Aus Biestmilch lassen sich wunderbar schmeckende Gerichte kochen und backen. Das Biestbrot von der vierten Melkung nach dem Abkalben…

Tavuk Göğsü (türkisch für Pouletbrust) ist eine aus osmanischer Zeit stammende Süssspeise der türkischen Küche. Sie setzt sich aus Reismehl, Maisstärke, Milch, Puderzucker, Pouletfleisch und Salz zusammen. - Garrett Ziegler Schnaps, Gelatine, Nelken…

Die Geschichte des Honigs ist unglaublich eng mit der Geschichte der Menschheit verbunden. - Markus Spuhler Honig war lange das einzige Süssungsmittel und verleiht traditionellen Honigringen einen feinen Geschmack. Der Honig ist in dem Sinne nicht…