Der Parmigiano hat eine sehr lange Tradition. Historische Quellen belegen, dass er in der Ursprungsregion seit mindestens 800 Jahren in nahezu unveränderter Form hergestellt wird. Salzig, scharf, aber auch etwas bitter und süss - der traditionelle…

CODE:ABO2016 Freudensprünge im Auslauf: Bewegung fördert die Gesundheit, gesunde Tiere bringen Leistung Eingefallene Augen: Ein subtiles Kuhsignal, dass Wasser fehlen könnte oder eine Krankheit vorliegt, sind eingefallene Augen. ...oder eine…

Methan aus anderen landwirtschaftlichen Quellen wie Gülle und Festmist soll verringert werden. Das Europaparlament plädiert für beträchtliche Verringerungen der landwirtschaftlichen Ammoniakemissionen, ist jedoch gegen eine Pflicht zur Reduzierung…

Insgesamt sei die Qualität der Luft seit etwa 1985 deutlich besser geworden, resümiert der Bericht. Die Luft in der Schweiz ist im letzten Jahr besser geworden. Die Belastung durch Schadstoffe wie Feinstaub oder Stickstoffdioxid nahm an den meisten…

Symbolbild Die dänische Landwirtschaftsministerin Eva Kjer Hansen ist mit ihrem Wunsch nach einer Aufweichung der nationalen Ammoniak-Minderungsziele bei EU-Umweltkommissar Karmenu Vella auf taube Ohren gestossen. Dänischen Medien zufolge wies…

Schlamm ist die natürliche Sonnencrème der Schweine. Während es bei Mastschweinen vor allem zu Schmerzen, Unwohlsein und weniger Appetit kommt, kann ein Sonnenbrand bei Muttersauen auch zu Aborten führen. Schweine leiden nicht nur unter Hitze,…

Biobauer Hari beim Generator. Die Biogasanlage selbst ist unterirdisch. Niklaus Hari auf seiner Schafweide. Ihm ist ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen ein grosses Anliegen. Bauer - und Erfinder - Niklaus Hari aus Reichenbach erstellte…

CODE:ABO2015 Neben zugekauften Emmentaler und Gruyère-Käsen reifen in Kaltbach auch Eigenkreationen, etwa der «Extra-Würzige». 2% der Käse werden von Hand gepflegt. Gründe sind: Zu kleine Laibe, kaputte Käse und die Lehrlingsausbildung. Der…

Ruedi Uhlmann, Vieheinkäufer und Mitinhaber der Lucarna-Macana, mit einem rosa Schlachtkörper eines C3-Kalbes. «Kalbfleisch muss sich abheben», sagt er. Ruedi Uhlmann will nach wie vor kein rötliches Kalbfleisch. Der gelernte Metzger stellt zudem die…

Die Zahl der Arten nahm seit der vorindustriellen Zeit im Schnitt um 5 Prozent ab, die genetische Vielfalt sogar um fast 20 Prozent. «Unsere Studie deutet darauf hin, dass Stickstoffeinträge aus der Luft das Funktionieren von Ökosystemen bedrohen»,…