Ihre Eigenmischung ist exklusiv und sehr gefragt: In der Wintersaison verkaufen Angela und Martin Nicolay aus Bergün im Bündnerland fast 300 Kilogramm Fondue aus Alpkäse ihrer Kühe. Angela, Juna, Martin und Maurin Nicolay (v.l.): Von November bis…

Für Sömmerungsbetriebe wird neu ein Zusatzbeitrag ausgerichtet, wenn sie Herdenschutzmassnahmen gegen Grossraubtiere umsetzen. Cornelia Fürst Previous Next AHV: Ein erster Teil der AHV-Revision tritt in Kraft. Für alle wird ein Teil-Vorbezug oder ein…

Das sogenannte «Rüttelpult» links im Bild dient dazu, die Hefe in den Flaschenhalt zu «rütteln», um sie später entfernen zu können. zvg Previous Next Schweizer Schaumwein ist derzeit eine Nische: 558'200 Liter Schweizer Schaumwein wurden 2022…

Am Fleischmarkt wurde Mitte Dezember von einem regen Geschäftsverlauf berichtet. zvg Previous Next Am Schweinemarkt in der Europäischen Union gibt es derzeit nur bei den Ferkelpreisen Bewegung. Diese ziehen bereits seit Wochen an, denn das Angebot…

Nicht bewahrheitet haben sich zudem Erwartungen, das Schlachtkuhangebot werde in Folge fallender Rohmilchpreise zunehmen. Proviande Previous Next Im Moment sieht es so aus, dass sowohl die Schweine- als auch die Rindfleischerzeugung 2023 auf den…

Lauch enthält trotz seines hohen Wasseranteils von bis zu 90 Prozent viele wertvolle Nährstoffe. pd Previous Next Lauch ist nicht nur auf dem Teller, sondern auch historisch spannend. So wurde dem Lauch im Altgermanischen eine eigene Rune, ein…

Karaffe Olivenöl zvg Previous Next Olivenöl wird immer teurer, weil es immer knapper wird. Spanien ist mit grossem Abstand der weltweit grösste Olivenöl-Produzent. Der Jahresertrag, der in den vergangenen Jahren im Schnitt bei rund 1,5 Millionen…

Champagner darf nur der Schaumwein aus der französischen Weinregion Champagne genannt werden. zvg Previous Next Wie den Zahlen des Bundesamtes für Landwirtschaft zu entnehmen ist, betrug der Gesamtweinkonsum im Jahr 2022 237 Millionen Liter, was…

Regen hat die Ernte erschwert und zu Verzögerung geführt. Nadine Alder Previous Next Der Start ins Rübenjahr 2023 glückte weniger gut als noch letztes Jahr. Aufgrund des nassen Frühlings verzögerte sich die Aussaat und zog sich in die Länge.…

In verschiedenen Ländern sind Tiere an der Geflügelpest erkrankt. Pamela Fehrenbach Previous Next In der ersten Dezemberwoche kam es laut der Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) in Europa zu Geflügelpestausbrüchen in Hausgeflügelbeständen in…