Milch: Habt Ihr Eure Produktion 2022 verändert?

In der Schweiz wird deutlich weniger Milch produziert. Die Produzentenpreise sind zwar gestiegen. Der Anstieg deckt die höheren Kosten kaum. Wie wollen von Euch wissen, ob Ihr in diesem Jahr mehr, gleichviel oder weniger Milch produziert. Stimmt ab und diskutiert mit.

Die Milchproduktion in der Schweiz ist rückläufig. Seit Juli 2021 ist die Produktion im Vergleich zum Vorjahresmonat rückläufig. In diesem Jahr hat sich der Rückgang verstärkt.

Produktion geht deutlich zurück

Das grösste Minus – in Prozent und auch in Menge – wurde im Juni 2022. Die Produktion ist im Vergleich zum Vorjahr um 6,1 Prozent oder 17’188 Tonnen abgenommen. Im Vergleich zum Juni 2020 wurde bei der Milchproduktion eine Abnahme von 6’533 Tonnen oder minus 2.4 Prozent verzeichnet.

Im Juli 2022 betrug die Milchproduktion 259’487 Tonnen. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 3’498 Tonnen oder minus 1.3 Prozent. Im Vergleich zum Juli 2020 wurde bei der Milchproduktion eine Abnahme von 5’608 Tonnen oder minus 2.1 Prozent verzeichnet.

Auch die bisherige Jahresproduktion spricht eine deutliche Sprache. Die kumulierte Milchproduktion von Januar bis Juli 2022 betrug 1'995’689 Tonnen. Sie lag um 62’679 Tonnen oder 3.0 Prozent tiefer als in der Vorjahresperiode. Im Vergleich zum Jahr 2020 ging die Milchmenge um 44’360 Tonnen oder 2.2 Prozent zurück.

Kosten massiv gestiegen

Die Schweizer Milchproduzenten (SMP) führen den Rückgang der Milchproduktion auf den Futtermangel, die rückläufigen Kuhzahlen sowie das teure Kraftfutter zurück.

In den vergangenen Monaten sind die Produktionskosten bei den Milchbauern weiter deutlich gestiegen. Energie, Futter, Maschinen, Dünger etc. haben sich verteuert. Der Schweizer Bauernverband (SBV) und die Schweizer Milchproduzenten (SMP) forderten im August 2022 eine Erhöhung des Nettoerlöses aus der Molkereimilch um mindestens 5 Rp./kg.

Seit Ausbruch des Krieges seien die Kosten massiv gestiegen. «Im Mai 2022 waren die Vorleistungen im Schnitt fast 10 Prozent höher als im Vorjahr. Davon ist die Milchproduktion stark betroffen», hielten die SMP in einer Mitteilung fest. Damit die Milchproduzenten ihre Kosten decken könnten, müsste der Nettoerlös um 5 Rappen steigen.

SMP versprechen höheren Preis

Damit wieder mehr Milch produziert wird, sollen also die Produzentenpreise steigen. «Es wird im November 2022 per 1. Januar 2023 eine A-Richtpreiserhöhung respektive eine Marktpreisanpassung geben», sagt SMP-Direktor Stefan Hagenbuch zu «Schweizer Bauer».

«Schweizer Bauer» befragte den Präsidenten der Branchenorganisation Milch (BOM), Peter Hegglin, unter anderem zum Milchmarkt. Auf die Frage, dass sich zahlreiche jüngere Betriebsleitende von der Milchproduktion abwenden, sagte Hegglin: «Es gibt solche, die täglich mit Freude am Melken sind! In den letzten Jahren sind die Preise stetig gestiegen, so konnten wir von der Milchbranche der jungen Bauerngeneration auch ein Zeichen setzen. Die Branchenorganisation Milch will, dass die Jungen in der Milchproduktion für sich eine Zukunft sehen. Ich bin überzeugt, dass die Milchwirtschaft in der Schweiz eine gute Zukunft vor sich hat.»

Die Schweiz habe viel Grasland und Wissen rund um die Milchproduktion. Zudem gebe Verarbeiter, die investierten. «Wir haben Händler, die Milchprodukte verkaufen wollen, und nicht zuletzt viele Kunden, die einheimische Milchprodukte wollen», sagte der Ständerat Hegglin (Mitte/ZG) weiter.

Letzte Richtpreiserhöhung im April

Die letzte Preiserhöhung erfolgte Mitte April. Die Branchenorganisation Milch (BOM) hatte Anfang März beschlossen, den Richtpreis für industrielle Molkereimilch im A-Segment per 16. April um 5 Rappen auf 78 Rappen je Kilo zu erhöhen. Es handelte sich um die erste Erhöhung seit dem 1. Januar 2021. Dem Vernehmen nach war die Erhöhung aber keineswegs unumstritten. Erst nach langen Verhandlungen konnte sich die BOM auf die 5 Rappen einigen.

Das Fixieren des Richtpreises kritisierte auch BIG-M. Mitte März hielt sie die Organisation in ihrem Newsletter fest. «Dass der Richtpreis für das ganze Jahr eingefroren wird, ist deshalb eine Katastrophe.» Und weiter hielt sie fest: ««Egal ob zu wenig Milch auf dem Markt ist, die Verarbeiter und Detailhändler kommen nie zu kurz.» So könne der Rückgang der Milchproduktion in der Schweiz nicht aufgehalten werden.

Habt Ihr Eure Milchproduktion in diesem Jahr verändert. Melkt Ihr weniger, gleichviel wie im vergangenen Jahr oder gar mehr als 2021? Stimmt ab und diskutiert mit

Weniger Abzüge

Im vierten Quartal 2022 steigt der Milchpreis. Weil der Fonds Rohstoffverbilligung im ersten Halbjahr 2022 von den hohen Preisen auf dem internationalen Milchmarkt profitierte, gibt es hier eine Anpassung der Abzüge gegen unten. Befristet für das vierte Quartal 2022 wird der Abzug auf 2,5 Rappen pro Kilo Milch reduziert. «Damit bleiben den Produzenten von nicht verkäster Molkereimilch im Vergleich zu bisher 2 Rappen mehr pro Kilo», teilte die BOM im August 2022 mit.

Der Fonds Rohstoffverbilligung stützt Schweizer Milchgrundstoffe wie Milchpulver in verarbeiteten und exportierten Nahrungsmitteln (z. B. Schokolade) abhängig von der Preisdifferenz für Milchfett und Milcheiweiss zwischen der Schweiz und dem Ausland. Weil die Preise für Milch im Ausland gestiegen sind, ist der Mittelbedarf bei den exportierenden Unternehmen kleiner. Von einer Erhöhung des Richtpreises wollte die Mehrheit des BOM-Vorstandes im August nichts wissen. Man habe über den Preis gesprochen. «Der Vorstand hat dabei an seinem am 2. März gefällten Entscheid festgehalten, den Richtpreis bis Ende Jahr stabil bei 78 Rp./kg Milch zu belassen», hiess es damals.