BOM warnt vor noch tieferen Milchpreisen

Die Branchenorganisation Milch warnt vor einer «dramatischen Überproduktion»

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Mitte Dezember kündigte der BOM-Vorstand eine Senkung des A-Richtpreises für industrielle Molkereimilch um 4 Rappen auf 78 Rappen per 1. Februar 2026 an. Der Preis ist bis Ende 2026 fixiert.

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Die Senkung hat sich abgezeichnet. Die Preise am Weltmilchmarkt sind am Sinken. Zudem sind die Einlieferungen in Europa und in der Schweiz deutlich höher als im Vorjahr. Die Richtpreissenkung soll verhindern, dass die Differenz zwischen der Schweiz und Europa zu gross wird.

Branche forderte Mengensenkung

Verschiedene Vertreter aus der Milchbranche, wie Christof Züger von der Züger Frischkäse AG, forderten die Produzentinnen und Produzenten au f, «ihren Viehbestand zu überprüfen und einzelne Kühe zu schlachten». Die Verantwortung liege bei den Milchproduzenten. «Wir müssen die Milchmenge sofort reduzieren, um den Schweizer Markt zu stabilisieren, sonst droht uns im Frühjahr 2026 ein Chaos», sagte Züger Mitte Dezember an der Wildhausertagung. Auch die Milchhandelsorganisation Mooh appellierte an ihre Lieferantinnen und Lieferanten , die Milchmenge zu reduzieren.

Doch die Menge hat sich gemäss Angaben der Branchenorganisation Milch (BOM) nicht reduziert. Die Milcheinlieferungen lagen im Dezember 2025 bis zu 10 Prozent über dem Vorjahr. «Die Mengen stammen aus der generellen Mehrproduktion aufgrund der ausgezeichneten Futterqualität und teilweise aus Überschussmilch aus der gewerblichen Käseproduktion», schreibt die BOM in einer Mitteilung.

Unter C-Milchpreis

Diese Milch fliesse in Regulierprodukte. Tiefpreisige C-Milch sei Realität geworden. Dies habe gemäss BOM die Milchproduktion nicht zum Sinken gebracht. Zudem warnt die Organisation vor einem weiteren Problem: fehlenden Verarbeitungskapazitäten. Einerseits seien die Lager voll, andererseits müssten dringende Revisionsarbeiten durchgeführt werden. «Es droht ein Szenario, in dem nicht mehr alle Milch verarbeitet werden kann», schlägt die Branchenorganisation Alarm. Der Vorstand spreche sich deshalb für weitere Marktsignale gegen eine dramatische Überproduktion aus.

BOM

Um dies zu verhindern, empfiehlt die BOM den Verarbeitern deshalb drastische Massnahmen. Für die Milchbäuerinnen und Milchbauern hätten diese bei einer Überlieferung massive finanzielle Einbussen zur Folge. Denn ab Stufe Erstmilchkauf soll bei einer Überlieferung ab 105 Prozent der monatlichen Vorjahresmilchmenge der Preis für diese Mehrmengen deutlich unter dem aktuellen ungestützten C-Richtpreis angesetzt werden. Wird der BOM-Vorschlag umgesetzt, sind Preise für diese Milchmengen unter 20 Rappen wahrscheinlich. Der Richtpreis für C-Milch liegt im Januar 2026 bei 23,6 Rappen je Kilo.

Mehr Swissness bei Discounter gefordert

«Ein drastisches kurzfristiges Eingreifen ist notwendig. Die Milchproduktion muss auf Stufe Milchproduzent unmittelbar und deutlich reduziert werden, um so rasch wie möglich auf die monatliche Vorjahresmilchmenge zurückzukehren», begründet die BOM ihre Empfehlung. Die Empfehlung ist gültig ab 1. Februar 2026 bis voraussichtlich Ende Mai 2026. «Jeder Erstmilchkäufer kann noch strengere Vorgaben definieren», heisst es weiter.

Die BOM richtet auch einen Appell an den Gross- und Detailhandel. Sie sollen die Branche unterstützen, indem der Anteil an Schweizer Milchprodukten beim Verkauf in den kommenden Monaten erhöht wird. Dieser Aufruf dürfte vor allem den beiden Discountern Aldi und Lidl gelten. In deren Regalen ist der Anteil an Importprodukten deutlich höher als bei Coop und Migros. Anfang Dezember haben bereits die Schweizer Milchproduzenten hier Potenzial für einen höheren Swissness-Anteil geortet.

Richtpreis und Segmentierung

Die Richtpreise der BOM bilden eine Entscheidungsgrundlage für Preisverhandlungen zwischen den Marktpartnern und gelten ausschliesslich für Molkereimilch. Sie entsprechen somit nicht den realisierten Milchpreisen, sondern verstehen sich als Preise franko Rampe des Verarbeiters. Richtpreise werden für alle drei Segmente A, B und C festgelegt. Der effektiv ausbezahlte Durchschnittsmilchpreis je Milchverarbeiter oder Handelsorganisation hängt stark vom Produkteportfolio bzw. den in den einzelnen Segmenten hergestellten Milchprodukten der Akteure ab.

BOM

Der Richtpreis für A-Milch wird mithilfe des Molkereimilchpreisindex (BLW) und der prospektiven Markteinschätzung des Vorstandes der BOM quartalsweise festgelegt. Der Richtpreis im B-Segment entspricht dem Rohstoffwert eines Kilogramms Milch bei der Verwertung zu Magermilchpulver für den Weltmarkt und Butter für den Inlandmarkt. Der Richtpreis im C-Segment entspricht dem Rohstoffwert eines Kilogramms Milch bei der Verwertung zu Magermilchpulver und Butter für den Weltmarkt.