Milch: Richtpreis sinkt um 4 Rappen

Der Richtpreis wird am 1. Februar 2026 sinken.

Reto Blunier

Mitte November hat der Vorstand der Branchenorganisation Milch (BOM) den Richtpreis-Entscheid auf Mitte Dezember vertagt . Der Druck vonseiten der Verarbeiter und des Handels für eine Senkung war schon damals hoch.

Preise am Weltmilchmarkt sinken

Für die Milchproduzentinnen und Milchproduzenten ist es keine schöne Nachricht. Die Senkung des Richtpreises hat sich abgezeichnet. Die Preise am Weltmilchmarkt sind am Sinken. Zudem sind die Einlieferungen in Europa und in der Schweiz deutlich höher als im Vorjahr.  An der internationalen Handelsplattform Global Dairy Trade (GDT) in Neuseeland ist der Preis für eine Mischtonne auf den niedrigsten Stand seit März 2024 gefallen.

Das bestätigt die BOM am Dienstagmorgen in ihrer Mitteilung. Beim Entscheid habe die prospektive Markteinschätzung für 2026 eine grosse Rolle gespielt. «Auf den internationalen Märkten sinken die Preise derzeit sehr stark. Butter und Magermilchpulver verloren in den letzten Monaten viel Wert, in den kommenden Wochen werden in den umliegenden Ländern die Produzentenpreise deutlich zurückgehen», schreibt die BOM.

Zu grosse Differenz verhindern

Das wirkt sich auf das indexbasierte Richtpreissystem aus. Der Richtpreis im A-Segment sinkt per 1. Februar um 4 Rappen auf 78 Rappen pro Kilo. Der BOM-Vorstand hat den Richtpreis für elf Monate bis Ende Dezember 2026 fixiert. Schwankungen vor allem gegen unten, aber auch gegen oben, werden so abgeblockt. 

Die Richtpreissenkung soll verhindern, dass die Differenz zwischen der Schweiz und Europa zu gross wird. «Ein zu hoher Preisunterschied würde mittelfristig zu grossen Verlusten beim Marktanteil der Schweizer Milch führen», warnt die BOM. Unter Molkereimilch fallen Milch sowie Molkereiprodukte wie Butter, Joghurt und Rahm. Käsereimilch sei nicht betroffen, sagte BOM-Geschäftsführer Stefan Kohler zu sda. In der Vergangenheit seien die Preissenkungen vom Detailhandel meist an Kunden weitergegeben worden, führte er weiter aus.

6 Prozent mehr Milch

Die letzte Erhöhung des Richtpreises erfolgte auf den 1. Juli 2024.  Zuvor kam es zu einer Senkung.  Im November 2023 hatte die BOM entschieden, den A-Richtpreis für Industriemilch nicht bei 81 Rappen pro Kilo Milch zu belassen, sondern diesen um 2 Rappen zu senken.

Gemäss der Branchenorganisation ist die Milchproduktion derzeit sehr hoch. Im September und Oktober 2025 wurden im Vergleich zum Vorjahr rund 6 Prozent mehr Milch angeliefert. Um den Markt zu entlasten und zu stabilisieren, hat die BOM im November weitere Entlastungsmassnahmen beschlossen.

Marktentlastung

Zu den bereits freigegebenen Geldern kamen weitere Freigaben für 1530 Tonnen Butter hinzu. «Die Zusatzstützung wird rund 5 Millionen Franken kosten», sagte Stefan Kohler Mitte November zu schweizerbauer.ch. Die vom Fonds gestützte Butter muss zwingend aus C-Milch hergestellt sein. Das soll bei den Milchproduzenten Transparenz schaffen, welcher ihr Anteil an der Marktentlastung ist. Die Lieferung von C-Milch ist freiwillig. «Die Milchkäufer müssen den Produzentinnen die Wahl lassen», hielt die BOM fest.

Anfang September hat die BOM erstmals Gelder für die Marktentlastung gesprochen. Über den bestehenden Fonds Regulierung wird der Export von 2000 Tonnen Rahm und 2000 Tonnen Butter unterstützt. Diese Massnahme kostet bis zu 11 Millionen Franken. Insgesamt werden also 3530 Tonnen Butter und 2000 Tonnen Rahm durch Gelder aus dem Fonds Regulierung gestützt.

Insgesamt 21 Millionen

Weiter wurde Anfang September die bereits bestehende Stützung für Exporteure von Schokolade und anderen verarbeiteten Nahrungsmitteln erhöht. Diese Massnahme kostet rund 5 Millionen Franken. Insgesamt werden für die Marktentlastung rund 21 Millionen Franken aufgewendet. Die Gelder sind bestimmt für Exporte bis zum 30. Juni 2026.

Erstmals seit 2018 wird wieder C-Milch gehandelt. Hier gilt normalerweise der Weltmarktpreis. Im August lag der C-Milch-Richtpreis bei rund 37,4 Rappen pro Kilo, im November bei 29 Rappen und im Dezember noch bei 27,3 Rappen. Um den Ausfall bei den Bauern abzumildern, kommt der Fonds Regulierung zum Einsatz. Das Kilo Milch wird mit den Geldern indirekt auf den B-Milch-Richtpreis gestützt. Im August lag dieser bei 54,7 Rappen, im November bei 53,7 Rappen und im Dezember bei 53 Rappen.

Richtpreis und Segmentierung

Die Richtpreise der BOM bilden eine Entscheidungsgrundlage für Preisverhandlungen zwischen den Marktpartnern und gelten ausschliesslich für Molkereimilch. Sie entsprechen somit nicht den realisierten Milchpreisen, sondern verstehen sich als Preise franko Rampe des Verarbeiters. Richtpreise werden für alle drei Segmente A, B und C festgelegt. Der effektiv ausbezahlte Durchschnittsmilchpreis je Milchverarbeiter oder Handelsorganisation hängt stark vom Produkteportfolio bzw. den in den einzelnen Segmenten hergestellten Milchprodukten der Akteure ab.

BOM

Der Richtpreis für A-Milch wird mithilfe des Molkereimilchpreisindex (BLW) und der prospektiven Markteinschätzung des Vorstandes der BOM quartalsweise festgelegt. Der Richtpreis im B-Segment entspricht dem Rohstoffwert eines Kilogramms Milch bei der Verwertung zu Magermilchpulver für den Weltmarkt und Butter für den Inlandmarkt. Der Richtpreis im C-Segment entspricht dem Rohstoffwert eines Kilogramms Milch bei der Verwertung zu Magermilchpulver und Butter für den Weltmarkt.