figcaption> David Lüchinger verwendet grüne Baumnüsse in gebratenem Baumnuss-Ziegenkäse. figcaption> Der Name „Walnuss“ (von mittelhochdeutsch welsch nuz) der Frucht von Juglans regia bedeutet ursprünglich „welsche (also „von den Romanen her…

David Lüchinger verwendet grüne Baumnüsse in gebratenem Baumnuss-Ziegenkäse. Der Name „Walnuss“ (von mittelhochdeutsch welsch nuz) der Frucht von Juglans regia bedeutet ursprünglich „welsche (also „von den Romanen her kommende“) Nuss“, da sie über…

Die Anwendung des BlowFixx soll dank Ventil auch für den Tierhalter hygienisch sein. auch Der BlowFixx mit geradem Rohr. Bläst man einer Kuh Luft in die Scheide, soll sie die Milch hinunterlassen und ruhig stehen. Dies, weil sieben bis zehn Mal mehr…

1995 wanderten die ersten Wölfe wieder in die Schweiz ein. «Wolf ist wieder sehr aktiv», sagt Landwirt Ursin Gustin aus Donat GR. Die Junglandwirte (Jula) haben sich mit der Grosstierproblematik auseinandergesetzt. Ursin Gustin ist Bündner und…

Einschliesslich des Geflügels erzeugten die gewerblichen Schlachtbetriebe in Deutschland im ersten Halbjahr knapp 3,9 Millionen Tonnen Fleisch. Die mit den massenhaften Corona-Fällen in Nordrhein-Westfalen in die Schlagzeilen geratene…

Im Frühling schälen die Engadinerschafe die Äste der Grünerlen und dämmen so die Pflanze ein. Seine zutrauliche und liebliche Art macht das Engadinerschaf einfach zum Halten. Vor Yvonnes und Benedikts Hof steht auch ein Hofschrank für die…

In Deutschland gibt es über 100 Wolfsrudel. Der Wolf hat sich in Deutschland stark vermehrt. Der Deutsche Bauernverband (DBV) sieht die steigende Zahl der Wolfsrisse als «Alarmsignal». «Die Zahl der bei Wolfsangriffen getöteten und verletzten…

Italienische Schäfer brachten Tiere in die Schweiz die sich dort mit den Steinschafen kreuzten, woraus wohl das Engadinerschaf entstand. «Besch da pader», so wird das Engadinerschaf in seiner Heimat Graubünden genannt. Die alte Rasse ist robust,…

figcaption> Als Rohmilch wird Milch von Kühen, Schafen und Ziegen bezeichnet, die ohne Homogenisierung und Wärmebehandlung (Pasteurisieren) mit ihrem natürlichen Fettgehalt abgegeben wird. figcaption> Die Milch, die es in den Läden zu kaufen gibt,…

Als Rohmilch wird Milch von Kühen, Schafen und Ziegen bezeichnet, die ohne Homogenisierung und Wärmebehandlung (Pasteurisieren) mit ihrem natürlichen Fettgehalt abgegeben wird. Die Milch, die es in den Läden zu kaufen gibt, ist meist homogenisiert,…