Weizen, ein wichtiger Lieferant des Klebereiweisses. Weiter ist es in Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Grünkern nachgewiesen Das entzündungshemmende Protein Elafin kann die Zerstörung des Darms bei Gluten-Intoleranz lindern. Französischen, Schweizer…

Christophe Darbellay (CVP/VS) ist Ing. Agr. ETH und Präsident CVP Schweiz. Wie weiter in der Mitte? Zu dieser Frage hat sich nun auch CVP-Präsident Christoph Darbellay geäussert. Ob die 2012 lancierte Kooperation mit der BDP auf eine Union nach…

Mit Glukosamin stieg die Lebenserwartung der Tiere im Schnitt um knapp zehn Prozent, wie die Forscher im Fachjournal «Nature Communications» berichten. Das frei verkäufliche Nahrungsergänzungsmittel Glukosamin verlängert die Lebenserwartung von…

Trotz der kleinen Stichprobengrösse zeige die Studie erstmals, dass Ziegen trotz ihres relativ kleines Gehirns komplexe Aufgaben lösen können, erklären die beteiligten Forscher. Von wegen «dumme Ziege»: Ziegen können eine komplizierte Aufgabe…

Diskussion um Milchproteine entzweit Fachleute. In Neuseeland stellten Wissenschaftler vor mehr als zwanzig Jahren die These auf, dass bestimmte Milchproteine schwere Krankheiten auslösen. Bewiesen ist das bis heute nicht. Trotzdem boomt in…

Präsidiert neu den Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz: Olivier Girardin. Neuer Vorstand, neuer Präsident: Der Verein „Kulinarisches Erbe der Schweiz“ hat sich personell erneuert. Die Generalversammlung des Vereins „Kulinarisches Erbe der Schweiz“,…

Nach der Annahme der Masseneinwanderungsinitiative senkt die Konjunkturforschungsstelle der ETH Zürich (KOF) die Prognosen für die Schweizer Wirtschaft. Nach der Annahme der Masseneinwanderungsinitiative senkt die Konjunkturforschungsstelle der ETH…

Die ETH Zürich erhält vom «Coop Fonds für Nachhaltigkeit» fünf Millionen Franken, um in den nächsten Jahren Forschungsprojekte für eine nachhaltige Produktion von Nahrungsmitteln realisieren zu können. Mit fünf Millionen Franken von Coop werden…

Die Autoren heben besonders hervor, dass sich insbesondere bei Kindern aus den ärmsten Haushalten, die besonders verletzlich seien, kein Effekt des ökonomischen Wachstums zeigte. Das ökonomische Wachstum einer Nation allein reduziert die…

Phytoplankton aus dem Südozean: Unzählige mikroskopisch kleine Algen von skurrilem Aussehen benötigen für den Aufbau ihrer Biomasse Kohlenstoff aus der Luft. Und es funktioniert doch: Die Düngung des Südozeans mit Eisen hat während der letzten…