Das in der Schweiz beheimatete Unternehmen DSM-Firmenich hat einen Futtermittelzusatz entwickelt, der die Methan-Emission bei Kühen deutlich verringert. Die französische Molkerei Bel will den Einsatz des Zusatzes bei seinen Milchbauern fördern.

Die Erfindung des Käsehobels «Girolle» verhalf dem Tête de Moine zum Aufschwung. Auch jährliche Publikumsanlässe sind ein Faktor, wieso der Absatz der Spezialität stark zugenommen hat. Am ersten Maiwochenende findet im Berner Jura ein Fest zu Ehren…

Belastet wird der Greenback durch die Aussicht auf eine faktische Mehrheit der Demokraten im US-Senat. - zvg Die Schwächephase des Dollar hält auch im neuen Jahr an. Die US-Devise markiert am Dienstag einen weiteren Tiefststand seit Januar 2015, als…

2020 war für Lebensmittelhändler ein hervorragendes Jahr. - Tumisu Nach den Hamsterkäufen während des Coronalockdowns liegt die Latte für die Schweizer Lebensmittelläden hoch. Die Ökonomen der Credit Suisse rechnen deshalb bei diesen mit einem…

Sortenprüfung mit Fromental und Goldhafer: Feldversuche in Parzellen bilden die Grundlage für Sortenempfehlungen. Daniel Suter, Agroscope Fromental und Goldhafer sind typische, auch für Futterbaumischungen geeignete Heuwiesengräser. Von vier…

Der Klimawandel verändert den Wasserhaushalt von Hochgebirgen. Die Auswirkungen können dabei auch bei eigentlich ähnlichen Gebieten sehr gegensätzlich ausfallen, wie ETH-Forschende am Beispiel des Himalaja und der Anden zeigen.

Butter ist ein Klassiker der Schweizer Küche. Doch wer vor dem Regal steht, sieht sich mit einer erstaunlichen Vielfalt konfrontiert: Vorzugs-, Wiesen- oder Joghurtbutter, dazu Bratbutter und Ghee. Welche Sorte eignet sich wofür – und wann lohnt es…

Aurelia Nauer aus Grub AR hat die Landfrauenküche bereits als Kind kennengelernt, als ihre Mutter mitmachte. Nun nimmt sie bei der Kochsendung teil und erfüllt sich damit einen lang gehegten Wunsch.

Die 14. Verhandlungsrunde zum geplanten Freihandelsabkommen zwischen der EU und den USA (TTIP) ist mit einem klaren Bekenntnis zu einem umfassenden und ambitionierten Abkommen zu Ende gegangen. «Ein TTIP light ist nicht genug», sagte…

Raclette steht bei Schweizerinnen und Schweizern mit 16711 Tonnen (-0,2%) unverändert hoch im Kurs, allerdings liess der Export mit 3188 Tonnen (-2,4%) leicht nach. Weil der Anteil der nicht unter dem Dach von Raclette Suisse produzierenden Käsereien…