Im Moment sind 133 Rezepte aufgeschaltet. Die Datenbank soll pro Jahr um 100 Rezepte wachsen. Feines, Gesundes und Nachhaltiges geniessen aus der Region. Dazu hat das Ebenrain-Zentrum für Landwirtschaft, Natur und Ernährung zahlreiche Rezepte…

Die Berner Zungenwurst wird aus Schweinefleisch, Speck, Rindfleisch, Schüttung bestehend aus Wasser oder Eis und Schwarte hergestellt. Sie gehört zu jeder guten Bernerplatte: die Zungenwurst. Nun soll die Brühwurst besser vor Nachahmung geschützt…

Blick ins «Grüne Zentrum» der BEA mit der Sonderausstellung zum Thema Kulturpilze. Hier stehen wie jedes Jahr die Produkte aus der Schweizer Landwirtschaft im Mittelpunkt. Das Freiberger Western Show Team bildet zur Begrüssung der…

Der bis zu 15 Meter hohe Baum hat seinen Ursprung in Südmexiko und wurde bereits von der Coxcatlán-Kultur in Tehuacán kultiviert. Der Avocado-Baum wird heute in über 400 Kultursorten weltweit in den Tropen sowie in Südafrika, Israel, Kalifornien,…

Spinatwurzeln, Federkohltriebe und gestängelter Nüssler sind besonders gefragt Bio-Bauer Stefan Brunner aus Spins bei Aarberg BE beliefert die Spitzengastronomie mit Leaf to Root-Gemüse. Hier auf dem Federkohl-Feld. Esther Kern hat ein Werk zu Leaf…

Pflanzenschutzmittel sind gesellschaftlich in der Kritik. Künftige Entwicklungen im Pflanzenschutz könnten eine Verschreibungspflicht für den Mitteleinsatz notwendig machen. Zu diesem Schluss kommt eine Folgenabschätzung zur Trennung von Beratung und…

Bis zur Liberalisierung war medizinisches Cannabis in Deutschland eine Nische, nur rund 1000 Kranke hatten eine Ausnahmegenehmigung. Seit zwei Jahren können Patienten in Deutschland Cannabis auf Rezept bekommen. Seither steigt die Nachfrage rasant.…

Mit Swiss Tavolata soll die Wertschöpfung auf den Höfen bleiben. v.l.n.r. Erika Hänni, Bernadette Odermatt, Regina Moser (Co-Präsidentin), Vreni Hofer, Lotti Baumann (Co-Präsidentin) Aus dem Verein «Swiss Tavolata» wird neu «Swiss Tavolata –…

Die dunkle Zeichnung um Maul und Augen ist das Markenzeichen der Spiegelschafe. Wer kein Fleisch von alten Rassen isst, bringt sie letztlich zum Aussterben: Christian Gazzarin mit einem seiner Engadinerschafe. Engadinerschafe: trittsicher und immer…

Das neue Werk von Hug in Malters soll 2021 in Betrieb gehen. Ein gutes Exportgeschäft und höhere Wertschöpfung durch mehr Eigenproduktion in Malters haben dem Backwarenhersteller Hug 2018 ein Umsatzwachstum beschert. Der Schweizer Markt dagegen…