Als Proviande-Präsident hat Markus Zemp Sorgen wegen des Kuhmarkts. Nein, das ist kein Fleischaufschnitt. Sondern ein gekochtes und aufgetautes Pilzprodukt (Quorn) für Vegetarier. Als Proviande-Präsident hat Markus Zemp Sorgen wegen des Kuhmarkts. Er…

Die Nachfrage nach Kuhfleisch sorgt in Österreich für eine stabile Marktsituation. Ende Juli gab die Restaurantkette McDonald’s bekannt, während acht Wochen teilweise auch österreichisches Rindfleisch zu verwenden – dies aus preislichen Gründen. Die…

Der Produzentenpreis bei den Schlachtschweinen sank innerhalb von acht Tagen um 40 Rappen pro Kilo Schlachtgewicht. Trotz Schlachtkuhmangel und Importbedarf sank der Preis für Kühe deutlich. Innerhalb von acht Tagen sind die Preise für Schlachtkühe…

Der Schweizer Bauernverband (SBV) und Proviande haben eine neue Broschüre mit dem Namen "Basiswissen zum Schlachtvieh- und Fleischmarkt 2015/16" erstellt. Sie soll vor allem Landwirten, Metzgern und anderen in der Branche tätigen Personen wichtige…

In der Verarbeitung ist vor allem Schweizer Fleisch gefragt. Grafik: Monika Mullis/SB McDonald’s weicht auf Importe aus. Dies, weil der Markt spielt und Schweizer Hackfleisch heute seinen Preis hat. Gibt es viel von einer Ware, sinkt der Preis. Wird…

Markus Zemp übernimmt das Amt des Verwaltungsratspräsidenten bei der Proviande. Er will höchstens zwei Jahre amten. Markus Zemp wurde anlässlich der Generalversammlung der Branchenorganisation Fleisch (Proviande) zum neuen Präsidenten gewählt. Zemp…

Am 25. April 2016 ist der Proviande-Präsident Johannes Heinzelmann an Herzversagen verstorben. An der Generalversammlung dürfte noch kein neuer Präsident präsentiert werden. Heinzelmann präsidierte die Branchenorganisation Fleisch seit 2008. Am 3.…

Der Bericht enthält auf 64 Seiten viele Statistikzahlen, Grafiken und Informationen aus dem Schweizer Schlachtvieh- und Fleischmarkt 2015. Die Branchenorganisation Proviande hat die aktuelle Ausgabe von „Der Fleischmarkt im Überblick“ publiziert. Die…

Johannes Heinzelmann ist am Montag verstorben. Der Präsident der Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft Proviande, Johannes Heinzelmann, ist am Montag im Alter von 66 Jahren an einem Herzversagen verstorben. Heinzelmann gehörte seit…

Ruedi Hadorn, Direktor Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF). Tierhaltungsbilder auf Fleischverpackungen, Schweinefleisch-Verbote und Volksinitiativen: Die zunehmenden Versuche, ins Essverhalten der Schweizerinnen und Schweizer einzugreifen, bereiten…