In der Schweiz dürfte es überhaupt nur wenige Menschen geben, die täglich über 50 Gramm verarbeitetes Fleisch essen, erklärte die Proviande. Die WHO hat präzisiert, dass sie keinen völligen Verzicht auf Wurst und Schinken verlangt. Die Schweizer…

«Es ist verwerflich, ein bestimmtes Lebensmittel einseitig zu verurteilen, ohne dieses umfassend zu beurteilen», sagt Ruedi Hadorn, Direktor Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF). Der Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF) beurteilt die WHO-Studie als…

Die Produzenten beurteilen den Markteintritt von Aldi mehrheitlich positiv. Am Dienstag vor zehn Jahren feierte der deutsche Discounter Aldi die Eröffnung seiner ersten Läden in der Schweiz. Doch statt die hiesige Detailhandelslandschaft…

Die Proviande-Preise sind höher als vor 15 Jahren, es gibt aber auch mehr Abzüge. Grafik: Monika Mullis In den letzten 15 Jahren war die Kalbfleischproduktion rückläufig. Die Gründe dafür sind in der Branche bekannt. Die Schweizer…

Die Branchenlösung fand breite Zustimmung und tritt am 1. November 2015 in Kraft. Die Fleischbranche konnte sich unter der Federführung der Branchenorganisation Proviande bei den Tränkekälbern einigen. Die „Branchenlösung Tränkekälber“ sieht vor,…

Grafik: Schweizer Bauer Die Importe von Schweine-Würzfleisch haben in den letzten zehn Jahren um das Sechsfache zugenommen. (Symbolbild) Der Bundesrat hat sich anlässlich seiner Sitzung gegen eine Erhöhung des Zollansatzes für gewürztes Fleisch…

Schweinefleisch ist auf dem Grill weniger beliebt als Poulet. Diesen Sommer herrschte bestes Grillwetter. Trotzdem schaffte es der Schweinepreis nur gerade auf 3.80 Fr./kg ,und Ende Juli erfolgte der erste Preisabschlag. Was sind die Gründe für diese…

Das Schlachten trächtiger Rinder und Kühe ist in der Schweiz nicht verboten. (Symbolbild) Laut einer Studie sind rund sechs Prozent der Rinder und Kühe, die geschlachtet werden, trächtig. Die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft…

Das Schweinefleisch macht knapp die Hälfte des in der Schweiz konsumierten Fleisches aus. Zu Hause essen wir lieber eine Wurst als ein Rindssteak. Zwischen Deutsch- und Westschweiz gibt es aber Unterschiede. Das Schweinefleisch macht knapp die Hälfte…

Kühe sind so gesucht, dass sie oft über dem Proviande-Preis gehandelt werden Rund 2500 Franken können aktuell für eine T3-Schlachtkuh gelöst werden. Schöne Tiere werden sogar für über 3000 Franken gekauft. Wider Erwarten steigen seit drei Wochen die…