Kaum zu glauben: Trotz zu viel Butter im Inland wurde heuer noch Butter importiert. Volle Butterlager machen der Schweizer Milchwirtschaft seit dem Ausstieg aus der Milchkontingentierung zu schaffen. Trotz geringerem Absatz und nach wie vor hoher…

Ziel ist es, dass verarbeitete Lebensmittel weniger Zucker oder Salz enthalten, aber weiterhin gut schmecken. In den nächsten vier Jahren sollen Schweizer Lebensmittelproduzenten den Zuckergehalt in Joghurts und Frühstücksflocken reduzieren. Darauf…

Jeder Milchproduzent entscheide heute selbst, wie viele Kühe er halte, betont SMP-Vizedirektor Stephan Hagenbuch. Wechselkurs, Einkaufstourismus und das Ende der EU-Milchquote. Schweizer Milchproduzenten sind derzeit vielen Kräften ausgesetzt. Deren…

Urs Riedener, CEO Emmi. Der grösste Schweizer Milchverarbeiter Emmi leidet im Auslandgeschäft unter der Frankenstärke und im Inland unter dem Einkaufstourismus. Doch die Not macht auch erfinderisch. Emmi-Chef Urs Riedener tüftelt wegen des…

Die aufgekaufte C-Milch entspricht einer Milchfettmenge von rund 3425 Tonnen Butter mit 82% Fettgehalt. Die Lactofama AG hat 2015 den Milchfettmarkt um rund 67,5 Mio. Kilo C-Milch bzw. um 3425 Tonnen Butter entlastet. Von Februar bis Mai 2015 hat die…

CODE:ABO2015 Neben zugekauften Emmentaler und Gruyère-Käsen reifen in Kaltbach auch Eigenkreationen, etwa der «Extra-Würzige». 2% der Käse werden von Hand gepflegt. Gründe sind: Zu kleine Laibe, kaputte Käse und die Lehrlingsausbildung. Der…

Die Konsumenten essen momentan deutlich weniger Butter. Trotz massiver Intervention der Lactofama AG liegt nach Beginn der Sömmerung viel Butter in den Lagern. Aktuell meldet die Branchenorganisation Butter einen Lagerbestand von 6250 t. Das ist um…

Eine Konkurrenz zum Emmentaler sei der Switzerland Swiss aber nicht, sagt Emmi-Unternehmenssprecherin Ester Gerster gegenüber der Nachrichtenagentur SDA. Der Käse Switzerland Swiss sieht aus wie ein Emmentaler, hat ebenfalls Löcher, ist aber nur halb…

Emmis ausländische Töchter... ...sind unterschiedlich aufgestellt. Über Jahre hat Emmi sein Auslandportfolio kontinuierlich und ohne grosse öffentliche Aufmerksamkeit aufgebaut. Damit ist es vorbei: Verschiedene Baustellen beanspruchen die…

Für die Produktion von austauschbaren Massengütern sieht IGAS-Geschäftsführer Jürg Niklaus keine Perspektive. Die Interessengemeinschaft Agrarstandort Schweiz (Igas) setzt sich für einen Agrarfreihandel mit der EU ein. Einem sektoriellen…