Holsteinkühe mit guter Leistung, die aber ausgiebig Gras und Heu fressen. So ein Betrieb dürfte bei der Höhe des Klimabeitrags irgendwo in der Mitte liegen. Daniel Salzmann Am 22. September publizierte die Branchenorganisation Milch (BOM) eine…

Es werden Hunderte von Besuchern am Strassenrand erwartet, wenn am Samstag, 11. Oktober 2025, ab 15.30 Uhr als krönender Abschluss der Herbstviehschau des Viehzuchtvereins Bipperamt 70 herausgeputzte, blumengeschmückte Kühe durch das Juradorf…

Gruyère-Imitat von Emmi-Tochter Roth: Grand Cru Alpine Style Roth Cheese Die Emmi-Chefin Ricarda Demarmels wurde im «Eco-Talk» des Schweizer Fernsehens auf den amerikanischen Strafzoll in Höhe von 39 % angesprochen. Sie sagte: «Wir haben für uns…

Emmi-Chefin Ricarda Demarmels. zvg Im heute international angewandten Berechnungsmodell werde die Kurzlebigkeit des Methans nicht berücksichtigt. Demarmels gab dem Moderator recht, dass das Methan kurzfristig zwar stärker wirke, es sei aber weniger…

Detailhandel, Landwirtschaft und Verarbeitung haben eine Absichtserklärung für eine klimafreundliche Landwirtschaft verabschiedet. Nun sind auch Lidl und Aldi mit dabei. Reto Blunier Der Kreis des «Klimabündnisses Landwirtschaft» wächst. Neben Coop,…

Alfred Rufer setzt sich nicht nur beruflich für die Butter ein, sondern hat als gelernter Käser ein Flair für die Veredlungsprodukte der Milch. zvg Wie funktioniert der Buttermarkt in der Schweiz? Alfred Rufer: Ein grosser Teil des Buttermarktes der…

Die Mooh will vor allem Einschränkungsmilch als C-Milch deklarieren. Mooh Wegen der US-Zölle soll es spätestens ab Anfang 2026 wieder Milch im Weltmarktsegment geben. Für die sogenannte C-Milch hat der Vorstand der Branchenorganisation Milch (BOM)…

Sie leiten in den nächsten vier Jahren die Geschicke der Thurgauischen Käse-Reifungs AG, von links, hinten: Thomas Reinhard, Roland Rüegg, Thomas Neuenschwander und Urs Gilgen. Vorn: Kurt Krucker und Christof Baumgartner. Thomas Güntert «Die…

Damit der Butterberg nicht zu sehr wächst, müssen die Milchbauern nun weniger melken oder C-Milch abgeben. David Marsden Der Schweizer Milchmarkt war bis vor kurzem in einem gesunden Gleichgewicht. Die Milchprodukte sind im In- und Ausland gut…

Biomilch ist zum Teil ein rares Gut, und mehrere Abnehmer sind auf der Suche nach neuen Produzenten. pixabay Die Nachfrage nach Biomilch ist gut. Zumindest in der Zentral- und in der Ostschweiz. So suchen unter anderem die bäuerliche…